Agroaldea
ES LA PRIMERA PRIVADA DE CANARIAS Y SU CAPACIDAD PERMITE PRODUCIR 60 TONELADAS AL AÑO.
La empresa canaria “Caracoles Canarios SL”, ha invertido en esta granja 100.000 euros y esperan conseguir sus objetivos máximos de producción a finales de este año.Su propietario, Carlos Ledesma, ha informado que el montaje de esta granja comenzó hace un año y su actividad que se inició con medio millón de caracoles reproductores traídos desde Sevilla, ya ha generado siete empleos.
Los promotores de la granja helicícola de Agüimes, ubicada en Vargas, tiene 13.500 metros cuadrados de superficie, de los cuales 10.000 se dedican a la reproducción y cría y el resto están ocupados por frigoríficos y laboratorios.
La instalación cría dos tipos de caracoles, el Hélix Aspersa Muller y el Otala Punctata (o cabrilla), y se comercializan, vivos, en bolsas de uno, tres y cinco kilos.
Caracoles Canarios de Agüimes, primera granja de cría y distribución de Canarias y la más grande de España, pone a la venta los primeros 1.000 kilos a un precio muy competitivo respecto al marroquí, que es el que se comercializa en las islas. Es ecológica y todo fueron elogios en la primera cata que se realizó en el restaurante El Alpendre.
Carlos y Borja Ledesma, hermanos de 24 y 26 años de Agüimes, degustaban un día unos buenos caracoles al estilo tradicional cuando se les ocurrió la idea de indagar sobre este campo porque, según tenían entendido, los caracoles que se estaban comiendo venían de afuera, de Marruecos concretamente y llegaban congelados.
Los hermanos dedicaron dos años a prepararse, estudiando, visitando granjas de la Península hasta que se vieron lo suficientemente formados. Fue en mayo del año pasado cuando iniciaron el montaje de su primera planta de cría y distribución del caracol vivo común cabrilla y una novedad en el mercado canario, el hélix aspersa, más grande y carnoso y requerido por paladares gourmet.
Los moluscos “ya han dado sus primeros frutos con la primera remesa, que salió la semana pasada al mercado”, señaló Ledesma.
Los pedidos se pueden realizar en el nº de teléfono: 664 425 602
