Lebensmittel, die gut für das Gehirn sindDas Gehirn, wie jedes andere Organ in unserem Körper, benötigt eine tägliche Versorgung mit Nährstoffen, die für sein reibungsloses Funktionieren lebenswichtig sind, sowie in der Lage zu sein, eine Struktur aufrechtzuerhalten, die sich ständig erneuert.

Das Buch „Füttere dein Gehirn“’ von Küchenchef Santi Ávalos, (RBA, 2014), erklärt: „Das Gehirn braucht Antioxidantien, Vitamine wie C oder E und Ballaststoffe, einige Nährstoffe, die in einer Diät wie unserer sehr leicht aufzunehmen sind, wo Früchte im Überfluss vorhanden sind, Gemüse oder Hülsenfrüchte”.

Laut Avalos, Die mediterrane Küche gehört zu den beliebtesten der Welt, nicht nur wegen seiner gastronomischen Genüsse, sondern für die großartigen gesundheitlichen Eigenschaften seiner Rohstoffe.

In Bezug auf die Frage, ob die Mittelmeerdiät für das Gehirn ebenso vorteilhaft ist wie für das Herz, weist Ávalos darauf hin, dass, wie auch für das Herz,, Das Gehirn braucht ein flüssiges Kreislaufsystem, was mit hochwertigen Fetten erreicht wird, wie sie beispielsweise blauer Fisch liefert, Olivenöl und Samen.

Der Autor erklärt auch, dass das Gehirn verbraucht, in seinem Betrieb, eine große Menge Energie in Form von Glukose, Was sollten Sie von kohlenhydratreichen Lebensmitteln zu sich nehmen?, und die Synapsen seiner Neuronen werden dank Neurotransmittern hergestellt, die aus hochwertigen Proteinen synthetisiert werden.

“Wenn wir uns reich an diesen Nährstoffen ernähren, Das Gehirn erhält rechtzeitig die Energie, die es benötigt, verfügt über den Rohstoff zur Herstellung von Synapsen, und fühlt sich durch Antioxidantien geschützt“, weist der Koch darauf hin.

[Zitat]Vitamin B6 ist besonders wichtig für die Gesundheit des Gehirns., C, E und Folsäure, Mineralien wie Magnesium und Spurenelemente wie Zink, das Eisen, und Jod.[/Zitat]

So, fügt Avalos hinzu, Es lässt sich nicht nur vielen psychischen Störungen vorbeugen, sondern es ist auch möglich, die Leistungsfähigkeit unseres Gehirns zu steigern und dessen Alterung zu verzögern..

NÄHRSTOFFE, DIE DEM GEHIRN HELFEN

“Das erste, was das Gehirn braucht, ist Glukose, die es ständig erhalten muss, da es kaum Rücklagen hat. Das bedeutet, dass man am besten Nahrungsmittel verabreichen kann, die komplexe Kohlenhydrate enthalten., wie Müsli, weil sie nach und nach in den Blutkreislauf gelangen”, Ávalos stellt klar.

Auch das Gehirn benötigt hochwertige Proteine, reich an essentiellen und gut assimilierbaren Aminosäuren, Neurotransmitter zu produzieren, und bestimmte Arten von Fetten, wie das Omega 3 oder Phospholipide, obwohl alle im Gleichgewicht notwendig sind.

Apropos Mikronährstoffe, Vitamin B6 ist besonders wichtig für die Gesundheit des Gehirns., C, E und Folsäure, Mineralien wie Magnesium, und im Bereich der Spurenelemente Zink, das Eisen, und Jod.

Diese sind, laut Avalos, die 10 Lebensmittel, die selbst Meisterrezepte für den Geist darstellen und erklären, warum sie für das Gehirn von Vorteil sind:

Apfel

Besonders wegen seines Pektinreichtums, Das ist eine Art löslicher Ballaststoff, Es hat die Wirkung, das Gehirn vor überschüssigem Cholesterin und neurotoxischen Metallen wie Quecksilber zu schützen, Blei oder Cadmium. Derselbe Ballaststoff fördert das Gleichgewicht der Darmflora, der Ort, an dem die allgemeine Gesundheit unseres gesamten Organismus entsteht, einschließlich unseres Denkorgans.

Quinoa

Aufgrund seines Reichtums an bestimmten Fettsäuren, vor allem aber wegen seines hohen Gehalts an essentiellen Aminosäuren, die für die Produktion von Neurotransmittern lebenswichtig sind. Dieses Lebensmittel enthält auch Mineralien, die für das Gehirn wichtig sind, wie zum Beispiel Eisen, Magnesium oder Phosphor. außerdem, Quinoa hat einen niedrigen glykämischen Index, Das bedeutet, dass es langsam und schrittweise Glukose liefert, eine positive Tugend für eine gute geistige Leistungsfähigkeit.

Sesam

Dieses Lebensmittel ist aufgrund seines Fettsäuregehalts für das Gehirn interessant., die in einer Beziehung stehen, die die Kontrolle von Cholesterin und Triglyceriden erleichtert. Es ist außerdem eine der besten Quellen für Lecithin, das die Durchblutung verbessert und Teil der neuronalen Struktur des Gehirns ist.. Außerdem, Diese Samen sind eine wahre Mineralstoffmine, insbesondere Magnesium und Phosphor, aber auch Selen, das Nervenzellen vor oxidativen Schäden durch freie Radikale schützt. Bietet Vitamin E in erheblichen Mengen.

Granada

Granatapfel ist ein großartiger Neuroprotektor, weil es eines der Lebensmittel mit der größten bekannten antioxidativen Kraft ist. Sein großer Reichtum an natürlichen Pigmenten ist einer der Gründe für diese Eigenschaft., sondern auch aufgrund seines Gehalts an anderen Polyphenolen, was auch, stärkt die kleinen Kapillaren, die das Gehirn mit Wasser versorgen. Es enthält außerdem Pektin und Vitamin C in erheblichen Mengen.

Walnüsse

Es ist wegen seiner essentiellen Fettsäuren interessant, wie das Omega, das neben vielen anderen Eigenschaften, Sie sorgen für eine gute Durchblutung des Gehirns. Walnüsse regen die Produktion von Neurotransmittern an, und liefern Lecithin und Mikronährstoffe, die für kognitive Funktionen wichtig sind, wie z. B. Phosphor, das Eisen, Magnesium.

Ei

Das Ei ist eine Quelle für hochwertiges Protein, und das ist gut für die Erleichterung der Synapsen unserer Gehirnneuronen. Es ist reich an Lecithin und liefert Vitamin B12, ein im Pflanzenreich sehr seltenes Vitamin, aber notwendig für die ordnungsgemäße Aufrechterhaltung des Nervensystems und die Bildung roter Blutkörperchen, notwendig für die Sauerstoffversorgung des Gehirns.

grüner Tee

Grüner Tee ist aufgrund seines Polyphenolgehalts für eine neuroprotektive Ernährung interessant, aber vor allem dank eines Flavonoids (Epigallocatechingallat). Grüner Tee kann uns helfen, mit dem Kaffee aufzuhören, ein Getränk, dessen Überschuss neurotoxisch sein kann, weil es ein intellektuelles Stimulans ist, das uns wachsam hält, aber es begeistert nicht. Es scheint, dass wir uns unter seiner Wirkung besser konzentrieren können und es uns leichter fällt, uns Daten zu merken. Hilft, Blutzuckerspitzen zu vermeiden.

Avocado

Dieses Lebensmittel ist sehr reich an ungesättigten Fetten, vor allem das Omega 9 was für das Wachstum und eine gute Kommunikation zwischen Neuronen notwendig ist. Die Funktion dieser Fettsäure ist besonders wichtig in der Phase der stärkeren Gehirnentwicklung., in der pränatalen Phase, Daher ist es für schwangere Frauen wichtig, Avocado in ihre Ernährung aufzunehmen. Es ist außerdem reich an Vitamin A und C.

Begonnen

Algen sind im Allgemeinen außergewöhnliche Lebensmittel, da sie viele Nährstoffe konzentrieren, als Proteine ​​von hoher biologischer Wertigkeit, und alle Mineralien, die wir brauchen, in optimalen Verhältnissen, um aufgenommen zu werden. Manche Algen liefern viel Eisen, was die Sauerstoffversorgung des Gehirns erleichtert, zusammen mit Vitamin C, was hilft, es in den Körper zu integrieren. Die Alginsäure in einigen Algen ist sehr effektiv bei der Beseitigung potenziell gefährlicher Substanzen für unser Gehirn..

Fisch

Der Fisch, Darüber hinaus ist es eine gute Quelle für hochwertige Proteine ​​und Aminosäuren, liefert Eisen vom Häm-Typ, das sehr assimilierbar ist. Aber vor allem, weil sie uns mit Fettsäuren der Omega-Serie versorgen 3, bereits in ihre aktivsten Formen verwandelt (EPA und DHA), die sehr wichtige Funktionen für das Herz erfüllen, sondern auch für das Gehirn, wie man den Blutdruck reguliert, verbessern die Durchblutung und bewirken eine Gefäßerweiterung.