ZO ZIJN DE MOLENERS OVEREENGEKOMEN OP DE EERSTE VERGADERING.

De conferenties maakten discussies over de voedselveiligheid in de faciliteiten mogelijk via de indrukken van een aanzienlijk aantal deskundigen.. Ze waren het er allemaal over eens om de kwaliteit en het potentieel van het kenmerkende eten uit de Canarische keuken te benadrukken..

Er zijn veel hangende kwesties die de Gofio de Canarias heeft, maar, zonder twijfel, de belangrijkste is de BGA, voor een product dat uniek is. De gofio-molenaars van de Canarische Eilanden waren het hierover eens tijdens de eerste bijeenkomst van molenaars, georganiseerd door het Canarische Instituut voor Agri-Food Quality.

De bijeenkomst was het startpunt voor de presentatie, formeel, het verzoek om een ​​beschermde geografische identiteit waarmee de Canarische gofio kan worden benadrukt en gewaardeerd.

Gedurende de dag vond de eerste becommentarieerde gofio-proeverij plaats, waarin de texturen tot in detail werden beschreven, smaken en geuren van de verschillende gofio-monsters.

Een andere conclusie was het terugwinnen van traditionele doelgroepen, zoals kinderen, in het licht van de zware concurrentie van granen..