Käse Blume dieser Leitfaden in der Dritten Welt Congress of Public Health Nutrition.

Der Flor de Guía-Käse nahm einen herausragenden Platz auf dem III. Weltkongress für Ernährung und öffentliche Gesundheit ein, der im Alfred-Kraus-Auditorium in der Hauptstadt Gran Canarias stattfindet..

Mit Hilfe der Asoflor Association, Dieses handwerklich hergestellte Produkt ist eines der gastronomischen Juwelen der Kanarischen Inseln, war bei diesem wichtigen Forum von Fachleuten der Ernährungsbranche anwesend.

Dabei haben wir mit Professor Luis Antonio González Mendoza zusammengearbeitet. (Universität von La Laguna) der einen interessanten Vortrag über die Geschichte hielt, Kultur, Tradition und Verfahren zur Herstellung von Flor-Käse, einzigartig auf Gran Canaria mit geschützter Ursprungsbezeichnung.

Zusätzlich zur Konferenz, los asistentes pudieron ver sobre el escenario del Auditorio la elaboración totalmente artesanal de este singular producto, desde la coagulación de la leche con cuajo vegetal hasta el prensado manual en quesera.

Tras la expectación que esta puesta en escena creó entre el público, la Dirección del Congreso solicitó a Asoflor repetir la experiencia para aquellas personas que no pudieron estar presentes.

La Asociación Asoflor (Asociación en defensa y promoción de la Denominación de Origen Protegida Queso de Flor de Guía) es la encargada de dinamizar la Casa del Queso de Montaña Alta a la vez que potenciar y promover nuevas vías de comercialización del Queso de Flor tanto en el mercado regional, nacional como internacional.