AgroaldeaDIE EINRICHTUNGEN KÖNNEN VON BESUCHT WERDEN 23 VON APRIL BIS 7 VOM MAI.
Es gibt nur sehr wenige Gelegenheiten, bei denen Landwirte oder Viehzüchter solche Initiativen durchführen., mit denen sie die Herkunft und den Prozess ihrer Produktion bekannt machen wollen.
Der Besitzer der handwerklichen Käserei „La Colina“ im Viertel Tasarte, Miguel Guerra, ist davon mehr als überzeugt „Zeigen, was man tut und wie man es tut, „Es erhöht den Wert des Produkts“.
Miguel Guerra und seine Familie stellen seit zwei Jahrzehnten handwerklich hergestellten Käse aus roher Ziegenmilch her.. Die Einrichtungen erfüllen alle in den Vorschriften festgelegten Anforderungen.
Das glaubt die Familie Guerra, abgesehen von der Einhaltung gesundheitlicher Auflagen, Das Vieh muss in optimalem Zustand sein und alle möglichen Verbesserungen aufweisen. In diesem Sinne, Miguel Guerra weist darauf hin „Das Einzige, was mir noch bleibt, ist, es zu vertonen, und das schließe ich nicht aus …“
Liegt in einer natürlichen Umgebung, Der Bauernhof „La Colina“ verfügt über mehr als vierhundert Rinder in halbstabilem Zustand.. „Morgens werden sie zum Melken eingesammelt und nachmittags wieder freigelassen, damit sie sich die Beine vertreten können …“
Die Summe der oben genannten Punkte macht die Käsesorten, die sie herstellen, erstklassig und sehr begehrt.. so ist das, dass die meiste Produktion verkauft wird, bevor sie hergestellt wird.
Es gibt drei Käsesorten, die „La Colina“ anbietet: halbgepökelt und gepökelt mit Paprika und Gofio.
Der tägliche Trubel in „La Colina“ beginnt schon sehr früh. Und es gibt viele Aufgaben, die erledigt werden müssen. Aus diesem Grund, Miguel Guerra und seine Familie haben beschlossen, einige Tage der offenen Tür abzuhalten.
„Wir möchten, dass jeder, der möchte, den Alltag in einer Käserei dieser Art kennen lernen kann, vor allem, Sie können den gesamten Vorgang sehen: vom Melken bis zur Käsegewinnung“, erklärt Miguel Guerra.
Als nächstes beginnen die Sitzungen 23 April und endet am 7 Mai. Wer möchte, kann tagsüber die Käserei im Viertel Tasarte besuchen..