Es ist die Frucht der ersten Forschungsarbeit auf diesem Gebiet, die im Archipel durchgeführt wird.

Der Cabildo de Tenerife hat dieses Buch vorgestellt, dessen Autoren Leonardo J sind. Amador, Belarmino Santos und Domingo Ríos.

Die Veröffentlichung, gilt als nationaler Maßstab für die Einbeziehung der meisten morphologischen Deskriptoren dieses Gemüses, beschreibt eine Summe 59 traditionelle Tomatensorten auf allen Inseln, wie runde glatte Tomate, Salat, Cocktail Redondo, Cocktail Cocktail oder Pfeffer Typ, inter.

Die Studie, die von Crops and Agrarian Technology of Tenerife gefördert wurde, CULTESA, in Zusammenarbeit mit der Universität von La Laguna und dem Tenerife Agricultural Biodiversity Conservation Center, CCBAT, spiegelt die große Artenvielfalt im Archipel wider und die Bedeutung der Untersuchung lokaler Tomatensorten, damit diese in der Landwirtschaft wieder an Bedeutung gewinnen.

Laut seinen Autoren, Die Kenntnis der einzigartigsten Merkmale der Tomatensorte dient als Grundlage für die Auswahl und Verbesserung der interessantesten, In der mittleren Frist, kann eine Geschäftsmöglichkeit für kanarische Landwirte werden.

Viele dieser Sorten - hoch geschätzt für ihren Geschmack, bleiben aber nur in der Erinnerung älterer Landwirte- sind typisch für ein bestimmtes Gebiet, aus dem sie den Namen oder erhalten, Versagen, sind als Sorten bekannt “aus dem Land” o “Land”.

Schwarze Apfeltomate, moscatel, Hahn Ei, Experte, martina oder lila Zuckerrohr sind einige Beispiele für diese großen und unbekannten landwirtschaftlichen Juwelen, die besonders für ihren ausgezeichneten Geschmack relevant sind.

Die Bedeutung des Tomatenanbaus für die sozioökonomische Struktur der Kanarischen Inseln, Der Rückgang der Anbaufläche im letzten Jahrzehnt und die Suche nach qualitativ hochwertigen differenzierten Produkten waren einige der Faktoren, die Cultesa vor vier Jahren veranlassten, eine Untersuchung der Sammlung antiker Tomaten von den Kanarischen Inseln einzuleiten.

Neben der morphologischen Charakterisierung traditioneller Tomatensorten auf den Kanarischen Inseln, Das Projekt hat auch die molekulare Charakterisierung in Betracht gezogen, agronomischen Bewertung, chemische Zusammensetzung, Nährwert, organoleptische Bewertung und Verkostungen der Verbraucher.