Agroaldea
Zum ersten Mal teilnehmen Käse La Rioja (DO Camerano) und hebt die erhöhte Käse von Lanzarote.
Einige 80 Käse von den Inseln und verschiedenen autonomen Gemeinschaften haben sich bisher registriert, um an den Verkostungen des XIII. Nationalen Ziegenmilchkäsewettbewerbs „Tabefe Awards“ teilzunehmen – Fuerteventura “.
Eine der Neuheiten ist das erstmalige Vorhandensein von Ziegenmilchkäse aus der Ursprungsbezeichnung Camorana, von La Rioja. Zusammen mit ihnen Käse aus Castilla La Mancha, Murcia, Asturias, Cantabria, und von allen Inseln, auf denen Käse ausschließlich mit Ziegenmilch unter den Ursprungsbezeichnungen hergestellt wird.
Sehr bemerkenswert ist auch die Zunahme der Käsereien auf Lanzarote, die sich bereits registriert haben, um ihre Produkte zum Wettbewerb zu schicken..
Am Nationalen Käsewettbewerb wird ein Team von Verkostern teilnehmen, Verantwortlich für die Auswahl und Bewertung der verschiedenen Stichproben in den aufeinander folgenden Klassifikationen. Es wird zusammengesetzt aus:
Antonio Fco. Gonzalez Lorca (Gemeinschaft von Murcia)
Buenaventura Guamis López (Autonome Universität von Barcelona)
Frau Dolores Alegre Huerta (Autonome Universität von Barcelona)
Pedro Condés Torres (TUN. Manchego-Käse)
Maria Rosario Fresno Vaquero (iciar)
Jose Luis Galvan Romo (TUN. Zamorano-Käse)
Jose Antonio Garcia Chamizo (Cáceres)
Juan Jose Santana De Leon (Lanzarote)
Rosa Reyes Melián (Gran Canaria)
Leticia Maria Alamo Garcia (iciar)
Ana Isabel Rodríguez Rodríguez (La Palma)
Ramón Peña Morera (TUN. Majorero Käse)
Milagrosa González Montelongo (TUN. Majorero Käse)
Gerardo Mesa Noda (TUN. Majorero Käse)
Aldo Roman Gutierrez Llanos (Lanzarote)
In der Ausgabe von 2014 Sie wurden in die engere Wahl gezogen 114 Käse, der von den Kanarischen Inseln und fünf anderen autonomen Gemeinschaften Spaniens stammte (Madrid, Murcia, Castilla La Mancha, Extremadura und Asturien).
Die dem Wettbewerb vorgestellten Käsesorten werden in zwei Klassen eingeteilt: Klasse P für Käse aus pasteurisierter Milch; und Klasse C für Käse aus Rohmilch.
Einmal getrennt, Käse wird von einem Dutzend Verkostern bewertet, Bewertungskriterien wie seine organoleptischen Eigenschaften, Geschmack, Präsentation, etc.. Nach diesen Ergebnissen wird die endgültige Auswahl getroffen.
Die Preise bestehen aus einer Trophäe, die von einem Inselhandwerker hergestellt wurde, ein Geldpreis (tausend Euro) und ein zweiter Preis (500 EUR), für jede der Gruppen im Wettbewerb.
Jedoch, wenn die Organisation dies für angemessen hält und auf Vorschlag der Jury, kann den Käsesorten, die es verdient haben, einen weiteren zweiten Preis verleihen.
Unter den Teilnehmern aus dem Archipel, Die Jury wird den „Best Canary Cheese 2015“ auszeichnen’ unabhängig von der Gruppe, an der es teilnimmt, Ausgestattet mit einer allegorischen Trophäe und tausend Euro.