Agroaldea
Kazen uit La Rioja doen voor het eerst mee (DO Camerano) en de toename van kazen uit Lanzarote valt op.
Sommige 80 Kazen van de eilanden en uit verschillende autonome gemeenschappen hebben zich tot nu toe aangemeld voor deelname aan de proeverijen van de XIII nationale geitenkaaswedstrijd 'Premios Tabefe' – Fuerteventura'.
Eén van de nieuwigheden is de aanwezigheid voor het eerst van geitenmelkkazen met de oorsprongsbenaming Camorana, van La Rioja. Samen met hen kazen uit Castilla La Mancha, Murcia, Asturië, Cantabrië, en van alle eilanden waar kazen uitsluitend met geitenmelk worden gemaakt onder de oorsprongsbenaming.
Tot op heden is ook de toename van het aantal kaasfabrieken op Lanzarote dat zich al heeft geregistreerd om hun producten naar de wedstrijd te sturen zeer opmerkelijk..
Aan de Nationale Kaaswedstrijd zal een team van proevers deelnemen, verantwoordelijk voor het selecteren en scoren van de verschillende monsters in de opeenvolgende classificaties. Het zal bestaan uit:
Antonio Fco. González Lorca (Gemeenschap van Murcia)
Buenaventura Guamis López (Autonome Universiteit van Barcelona)
Mª Dolores Alegre Huerta (Autonome Universiteit van Barcelona)
Pedro Condes Torres (DOEN. Manchego-kaas)
Maria Rosario Fresno Vaquero (ICIA)
José Luis Galvan Romo (DOEN. Zamorano-kaas)
José Antonio Garcia Chamizo (Cáceres)
Juan José Santana De León (Lanzarote)
Rosa Reyes Melián (Gran Canaria)
Leticia María Alamo García (ICIA)
Ana Isabel Rodriguez Rodríguez (La Palma)
Ramón Pena Morera (DOEN. Majorero-kaas)
Milagrosa González Montelongo (DOEN. Majorero-kaas)
Gerardo Mesa Noda (DOEN. Majorero-kaas)
Aldo Román Gutiérrez Llanos (Lanzarote)
In de editie van 2014 stonden op de shortlist 114 kazen die afkomstig waren van de Canarische Eilanden en vijf andere autonome gemeenschappen van Spanje (Madrid, Murcia, Castilla La Mancha, Extremadura en Asturias).
De kazen die aan de wedstrijd worden ingezonden, worden in twee klassen ingedeeld: Klasse P voor kazen gemaakt met gepasteuriseerde melk; en klasse C voor kazen gemaakt met rauwe melk.
Eenmaal gescheiden, de kazen worden beoordeeld door een tiental proevers, het evalueren van criteria zoals de organoleptische kenmerken ervan, smaak, presentatie, enz. Op basis van deze scores wordt de definitieve selectie gemaakt..
De prijzen bestaan uit een trofee gemaakt door een eilandambachtsman, een geldbedrag (duizend euro) en een tweede prijs (500 EUR), voor elk van de groepen in de concurrentie.
echter, indien de organisatie dit passend acht en op voorstel van de jury, podrá conceder más accésit a los quesos que hayan sido merecedores de ello.
Entre los concursantes procedentes del archipiélago, el jurado designará el ‘Mejor queso de Canarias 2015’ independientemente del grupo en que concurse, dotado con un trofeo alegórico y mil euros.