Eine Suche in der traditionellen Tomatenaroma.

Wissenschaftler der Universität Miguel Hernández in Elche versuchen sicherzustellen, dass alte Sorten den schädlichsten Viren widerstehen können.

Diese Initiative entsteht aus dem wachsenden Gefühl der Verbraucher, dass die Tomate „nicht mehr das ist, was sie war“, weil, nach Meinung vieler, „Es hat nicht mehr den Geschmack und das Aroma“ von denen, die es immer hatte.

Diese Wahrnehmung, die Essenz der traditionellen Tomate im Vergleich zu der der neuen Kulturen „verloren“ zu haben, zusammen mit der Empfindlichkeit gegenüber den verschiedenen Viren, die Tomaten befallen, hineingeführt 1998 an die Mitglieder der Höheren Polytechnischen Schule von Orihuela, von UMH, ein Wiederherstellungsprogramm für traditionelle Sorten zu starten.

so, Ziel ist es, den Landwirten klassische Tomatensorten wieder zugänglich zu machen., „Immer wegen ihrer organoleptischen Qualität geschätzt und gleichzeitig anfällig für alle Viren dieser Kultur“, aber mit „genetischer Resistenz“.

Dies erklärt einer der Forscher, die Teil dieses Projekts sind., Arantxa Alonso. Dieses Programm versucht, die am weitesten verbreiteten Viren in dieser Kulturpflanze – genannt „Mosaik“ – zu verhindern., 'Gelber Löffel lockig'’ und 'tan'- Auswirkungen auf die Tomatenproduktion haben. so, Der „Geschmack und das Aroma“, das sie bei ihrer Verwendung schon immer genossen haben, bleiben erhalten, meist in Salat oder Konserven.

Zu den ausgewählten Sorten gehören Tomaten vom Typ „Muchamiel“.’ und „De la Pera“, um den Landwirten die Auswahl und Aussaat ihrer besten Pflanzen zu erleichtern, Widerstand aufrechterhalten.

Alonso betonte, dass die im Rahmen dieses Programms gewonnenen Tomaten nicht gentechnisch verändert seien, sondern das Produkt einer „klassischen Verbesserung“, die durch „Bestäubung“ erreicht wird, d. h., der Kreuzung kommerzieller virusresistenter Hybriden mit der traditionellen Ausgangssorte.

Ein Teil des Saatguts, das aus der Kreuzung zwischen der Hybride und der Sorte entsteht, ist resistent, aber, Mit den Worten des Forschers, „Wir werden nicht nur die Resistenzgene haben, die uns interessieren, sondern es wird auch andere geben, deren Wirkung uns Früchte intermediärer Merkmale zeigt.“.

Vor diesem Hintergrund und um die Qualität der traditionellen Sorte zunehmend wiederherzustellen, Es ist notwendig, die Nachkommen der ursprünglichen Kreuzung mit der Sorte zu kreuzen, d. h., Führen Sie mehrere „Rückkreuzungen“ durch, damit die Qualität der gewonnenen Früchte mit der Qualität des traditionellen Produkts vergleichbar ist.

„Von jeder dieser Generationen von ‚Rückkreuzungen‘’ „Uns bleiben die Pflanzen, die die Resistenz aufrechterhalten.“, Alonso erklärte., der klargestellt hat, dass dies das „einzige Merkmal ist, das wir von der modernen Hybridtomate beibehalten wollen“.