Agroaldea
El cerebro, como cualquier otro órgano de nuestro cuerpo, necesita un suministro diario de nutrientes que son vitales para su buen funcionamiento, así como para poder sostener una estructura que se renueva incesantemente.
El libro ‘Alimenta tu cerebro’ del cocinero Santi Ávalos, (RBA, 2014), explica que “el cerebro necesita antioxidantes, vitaminas como la C o la E y fibra, unos nutrientes que son muy fáciles de recibir en una dieta como la nuestra, donde abundan las frutas, las hortalizas o las legumbres”.
Según Ávalos, la cocina mediterránea está entre las más apreciadas del mundo, no solo por sus delicias gastronómicas, sino por las grandes propiedades salutíferas de sus materias primas.
Mitä tulee siihen, onko Välimeren ruokavalio yhtä hyödyllinen aivoille kuin sydämelle, Ávalos huomauttaa, että kuten sydän,, Aivot tarvitsevat nesteenkiertojärjestelmän, mitä saadaan aikaan laadukkailla rasvoilla, kuten sinisen kalan tarjoamilla rasvoilla, oliiviöljyä ja siemeniä.
Kirjoittaja selittää myös, että aivot kuluttavat, sen toiminnassa, suuri määrä energiaa glukoosin muodossa, Mitä sinun pitäisi saada hiilihydraattipitoisista ruoista?, ja sen hermosolujen synapsit valmistetaan välittäjäaineiden ansiosta, jotka syntetisoidaan laadukkaista proteiineista.
“Kun syömme runsaasti näitä ravintoaineita sisältävää ruokavaliota, aivot saavat tarvitsemansa energian ajoissa, sillä on raaka-ainetta synapsien tekemiseen, ja tuntuu suojatulta antioksidanttien ansiosta”, kokki huomauttaa.
[lainata]B6-vitamiinit ovat erityisen tärkeitä aivojen terveydelle., C, E ja foolihappo, mineraaleja, kuten magnesiumia ja hivenaineita, kuten sinkkiä, rauta, ja jodia.[/lainata]
Näin, lisää Avalos, Monia mielenterveyshäiriöitä ei voida ainoastaan estää, vaan on myös mahdollista lisätä aivojen suorituskykyä ja viivyttää niiden ikääntymistä..
AIVOJA AUTTAVAT RAVINTEET
“Ensimmäinen asia, jota aivot tarvitsevat, on glukoosi, joita sen on saatava jatkuvasti, koska sillä ei juuri ole varantoja. Tämä tarkoittaa, että parhaat ruoat ovat ne, jotka sisältävät monimutkaisia hiilihydraatteja., kuten viljat, por que pasan al torrente sanguíneo de manera progresiva”, aclara Ávalos.
El cerebro también necesita proteínas de calidad, ricas en aminoácidos esenciales y muy asimilables, para producir los neurotransmisores, y cierto tipo de grasas, como los omega 3 o los fosfolípidos, aunque todas sean necesarias en un equilibrio.
En cuanto a los micronutrientes, son especialmente importantes para la salud cerebral las vitaminas B6, C, E ja foolihappo, minerales como el magnesio, y en el apartado de los oligoelementos el zinc, rauta, y el yodo.
Estos son, según Ávalos, los 10 alimentos que constituyen por sí mismos fórmulas magistrales para la mente en la que explica por qué son beneficiosas para el cerebro:
Manzana
Especialmente por su riqueza en pectina, que es un tipo de fibra soluble, jonka hyve on suojata aivoja ylimääräiseltä kolesterolilta ja hermotoksisilta metalleilta, kuten elohopealta, lyijyä tai kadmiumia. Tämä sama kuitu edistää suolistoflooran tasapainoa, paikka, jossa koko organismimme yleinen terveys luodaan, mukaan lukien ajatteluelimemme.
Kvinoa
Johtuen siitä, että se sisältää runsaasti tiettyjä rasvahappoja, mutta ennen kaikkea sen korkean välttämättömien aminohappopitoisuuksien vuoksi, jotka ovat elintärkeitä välittäjäaineiden tuotannossa. Tämä ruoka sisältää myös aivoille tärkeitä kivennäisaineita, kuten rautaa, magnesiumia tai fosforia. Toisaalta, quinoalla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että se tuottaa glukoosia hitaasti ja asteittain, positiivinen hyve hyvään henkiseen suorituskykyyn.
Seesami
Tämä ruoka on mielenkiintoinen aivoille sen rasvahappopitoisuuden vuoksi., jotka ovat suhteessa, joka helpottaa kolesterolin ja triglyseridien hallintaa. Se on myös yksi parhaista lesitiinin lähteistä, joka parantaa verenkiertoa ja on osa aivojen hermosolurakennetta.. Lisäksi, Nämä siemenet ovat todellinen mineraalikaivos, erityisesti magnesiumia ja fosforia, mutta myös seleeniä, joka suojaa hermosoluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta oksidatiivisilta vaurioilta. Tarjoaa E-vitamiinia merkittäviä määriä.
Granada
Granaattiomena on loistava hermosoluja, koska se on yksi suurimmista tunnetuista antioksidanttisista elintarvikkeista. Sen suuri rikkaus luonnollisissa pigmenteissä on yksi syistä tähän ominaisuuteen., mutta myös sen muiden polyfenolien pitoisuuden vuoksi, joka myös, vahvistaa pieniä kapillaareja, jotka kastelevat aivoja. Se sisältää myös merkittäviä määriä pektiiniä ja C-vitamiinia.
Saksanpähkinät
Se on mielenkiintoinen välttämättömien rasvahappojensa vuoksi, kuten omega, että monien muiden ominaisuuksien joukossa, Ne auttavat varmistamaan hyvän verenkierron aivoissa. Saksanpähkinät stimuloivat välittäjäaineiden tuotantoa, ja tarjoavat lesitiiniä ja kognitiivisille toiminnoille tärkeitä mikroravinteita, kuten fosforia, rauta, magnesium.
Muna
Kananmuna on laadukkaan proteiinin lähde, ja tämä on hyvä helpottaa aivojen hermosolujen synapseja. Se sisältää runsaasti lesitiiniä ja sisältää B12-vitamiinia, una vitamina muy escasa en el reino vegetal, pero necesaria para el buen mantenimiento del sistema nervioso y la formación de los glóbulos rojos, necesarios para la oxigenación del cerebro.
Té verde
El té verde es interesante en una dieta neuroprotectora por su contenido en polifenoles, pero sobre todo gracias a un flavonoide (galato de epigalocatequina). El té verde nos puede ayudar a dejar el café, una bebida que en exceso puede llegar a ser neurotóxica, porque es un estimulante intelectual que nos mantiene alerta, pero no excita. Parece ser que bajo sus efectos nos concentramos mejor y es más fácil recordar datos. Ayuda a evitar los picos de glucemia.
Aguacate
Este alimento es muy rico en grasas insaturadas, sobre todo del omega 9 que es necesario para el crecimiento y la buena comunicación entre las neuronas. La función que cumple este ácido graso es especialmente importantes durante el periodo en el que hay un mayor desarrollo del cerebro, en la fase prenatal, por lo que es importante que las mujeres embarazadas incluyan el aguacate en su dieta. También es rico en vitaminas A y C.
Algas
Las algas en general son alimentos extraordinarios porque concentran muchos nutrientes, como proteínas de alto valor biológico, y todos los minerales que necesitamos en unas proporciones óptimas para ser asimilados. Algunas algas aportan mucho hierro, que facilita la oxigenación del cerebro, junto con la vitamina C, que ayuda a integrarlo en el cuerpo. El ácido algínico de algunas algas es muy eficaz para eliminar sustancias potencialmente peligrosas para nuestro cerebro.
kala
El pescado, además de ser una buena fuente de proteínas y aminoácidos de calidad, aporta hierro del tipo hemo que es muy asimilable. Pero sobre todo, porque nos suministran ácidos grasos de la serie omega 3, ya transformados en sus formas más activas (EPA y DHA), que cumplen funciones muy importantes para el corazón, pero también para el cerebro, como regular la tensión arterial, mejorar la circulación y producir vasodilatación.