Créer une tomate avec plus de vitamine C provenant du gène de la fraise.

Il avait déjà expérimenté avec succès ce gène pour transférer à la laitue.

chercheurs département de biologie moléculaire et biochimie de l'Institut d'horticulture subtropicale et méditerranéenne La Mayora (centre mixte de l'Université de Malaga et du CSIC) et Institut andalou de recherche et de formation agricole et halieutique (AIPA) ont réussi à augmenter un 15 pourcentage de la teneur en vitamine C des tomates provenant d'un gène présent dans les fraises.

Les experts ont utilisé des techniques de génie génétique pour produire un produit contenant davantage d’acide ascorbique et une plus grande capacité antioxydante., explique au Découvrez la Fondation le chercheur responsable de ce projet, Victoriano Valpuesta, de l'Université de Malaga.

Ils sont partis du principe que la tomate, bien qu'il soit l'un des fruits les plus consommés dans le régime méditerranéen, Il contient de la vitamine C ou de l'acide ascorbique autour du 15-20 milligrammes chacun 100 grammes, une quantité relativement faible par rapport à d'autres espèces végétales telles que les agrumes, le kiwi, papaye ou fraise.

“Le corps humain ne produit pas lui-même de la vitamine C., mais il l'acquiert à travers les fruits et légumes. Puisque les tomates contiennent peu de ce nutriment, mais c'est l'une des cultures les plus consommées et de la plus grande importance au niveau agricole et économique., Nous considérons que c'était l'aliment approprié pour améliorer sa qualité nutritionnelle”, a expliqué le chercheur responsable de ce projet, Victoriano Valpuesta.

Pour obtenir ces résultats, Les experts ont sélectionné un gène de fraise qui participe à la production d'acide ascorbique: “Ce fruit est l'un de ceux qui contiennent le plus de vitamine C grâce au gène qui produit la protéine D-galacturotane réductase.. Cela avait déjà été transféré avec succès dans la laitue, augmenter le pourcentage de vitamine C dans un 200 pour cent. Cependant, Cela n'avait jamais été essayé en tomate”, a indiqué.

Les analyses réalisées sur les nouveaux fruits obtenus par modification génétique ont confirmé une augmentation 15 pour cent de cette vitamine antioxydante. “C'est une augmentation modérée. Ce n'est pas grand chose depuis, en général, modifier les niveaux de ce composé dans une plante est difficile car ils sont très contrôlés. Comme ça, lorsque les niveaux de vitamine C sont modifiés, L'organisation met en œuvre une série de ressources pour les maintenir stables. Ce sont les mécanismes dits homéostatiques qui s’activent en cas de déséquilibre interne., comme dans ce cas, l'augmentation de la vitamine C”, Valpuesta a déclaré.

Parmi les avantages apportés par l'apport supplémentaire de ce nutriment, L'expert souligne ses effets bénéfiques sur la santé. “Bien que la carence en acide ascorbique ne soit pas courante dans les pays développés, Les régimes enrichis ou supplémentés en vitamine C sont associés à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires ou de cancer”, a expliqué.

Cette influence sur la santé est due à la capacité antioxydante de l'acide ascorbique, qui stoppe les dommages causés par l'excès de radicaux libres.. Ces molécules sont formées au cours de nombreux processus dans le corps humain., par exemple, dans le système immunitaire lorsqu'il se défend contre les virus et les bactéries. De la même manière, L'acide ascorbique est une molécule clé chez les plantes pour se protéger de l'excès de rayonnement solaire lors de la photosynthèse..

Le résultat de cette procédure est un fruit avec un ADN modifié. « Le génie génétique consiste à modifier le génome d’une espèce, soit en transférant un gène d'une autre variété, c'est-à-dire, un gène exogène, ou en modifiant ceux que possède la plante elle-même », dit le scientifique.

Selon l'expert, dans le monde il y en a 200 millions d'hectares cultivés avec des organismes génétiquement modifiés. « Génie génétique, avec toutes ses précautions, « Il faut y voir une solution pour créer des produits à valeur nutritionnelle ajoutée. », points.

Après avoir terminé ce projet, financé par le ministère de l'Économie et de la Compétitivité, Les chercheurs concentreront leurs travaux sur l'amélioration de la qualité des fraises et l'étude du génome de l'olivier., un outil de base pour approfondir la connaissance de cet arbre d'origine méditerranéenne.