de teelt van aardbeienEr was al met succes geëxperimenteerd met dit gen om het over te brengen naar sla..

onderzoekers afdeling Moleculaire Biologie en Biochemie van het Instituut voor Subtropische en Mediterrane Tuinbouw La Mayora (gemengd centrum van de Universiteit van Malaga en de CSIC) en Andalusisch Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek en -opleiding (IFAPA) zijn erin geslaagd om een 15 procent het vitamine C-gehalte van tomaten af ​​van een gen in aardbeien.

Deskundigen hebben genetische manipulatietechnieken gebruikt om een ​​product te produceren met extra ascorbinezuur en een grotere antioxidantcapaciteit., legt uit aan de Ontdek Stichting de onderzoeker die verantwoordelijk is voor dit project, Victoriano Valpuesta, van de Universiteit van Malaga.

Ze zijn begonnen vanuit de basis: de tomaat, hoewel het een van de meest geconsumeerde vruchten is in het mediterrane dieet, Het heeft een vitamine C- of ascorbinezuurgehalte rond de 15-20 milligram per stuk 100 gram, een relatief lage hoeveelheid vergeleken met andere plantensoorten zoals citrus, de kiwi, papaya of aardbei.

“Het menselijk lichaam maakt zelf geen vitamine C aan., maar het verwerft het via fruit en groenten. Omdat tomaten weinig van deze voedingsstof bevatten, maar het is een van de meest geconsumeerde gewassen en van het grootste belang op landbouw- en economisch vlak., Wij zijn van mening dat dit het geschikte voedsel was om de voedingskwaliteit ervan te verbeteren”, legde de onderzoeker uit die verantwoordelijk was voor dit project, Victoriano Valpuesta.

Om deze resultaten te verkrijgen, Experts selecteerden een aardbeigen dat deelneemt aan de productie van ascorbinezuur: “Deze vrucht is een van de vruchten met het hoogste vitamine C-gehalte dankzij het gen dat het eiwit D-galacturotan-reductase produceert.. Dit werd al met succes omgezet in sla, het verhogen van het percentage vitamine C in a 200 procent. Echter, Het was nog nooit geprobeerd in tomaat”, hij gaf aan.

De analyses uitgevoerd op de nieuwe vruchten verkregen door middel van genetische modificatie bevestigden een toename van het aantal 15 procent van deze antioxiderende vitamine. “Het gaat om een ​​gematigde stijging. Sindsdien is het niet veel meer, in het algemeen, Het wijzigen van de niveaus van deze verbinding in een plant is moeilijk omdat ze zeer gecontroleerd zijn. Als dit, wanneer de vitamine C-spiegel verandert, De organisatie implementeert een reeks middelen om ze stabiel te houden. Het zijn de zogenaamde homeostatische mechanismen die worden geactiveerd wanneer er sprake is van een interne onbalans., zoals in dit geval, de toename van vitamine C”, aldus Valpuesta.

Een van de voordelen van de extra bijdrage van deze voedingsstof, De deskundige wijst op de gunstige effecten op de gezondheid. “Hoewel een tekort aan ascorbinezuur niet gebruikelijk is in ontwikkelde landen, Diëten verrijkt of aangevuld met vitamine C worden in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten of kanker”, heeft uitgelegd.

Deze invloed op de gezondheid is te danken aan het antioxiderende vermogen van ascorbinezuur, dat de schade veroorzaakt door overtollige vrije radicalen stopt.. Deze moleculen worden bij veel processen in het menselijk lichaam gevormd., bij voorbeeld, in het immuunsysteem wanneer het zich verdedigt tegen virussen en bacteriën. evenzo, Ascorbinezuur is een sleutelmolecuul in planten om zichzelf te beschermen tegen overmatige zonnestraling tijdens fotosynthese.

Het resultaat van deze procedure is een vrucht met gemodificeerd DNA. “Genetische manipulatie bestaat uit het wijzigen van het genoom van een soort, ofwel door een gen van een ander ras over te dragen, dat wil zeggen, een exogeen gen, of het veranderen van de eigenschappen die de plant zelf heeft”, zegt de wetenschapper.

Volgens de deskundige, in de wereld zijn er enkele 200 miljoen hectare bebouwd met genetisch gemodificeerde organismen. “Genetische manipulatie, met al zijn voorzorgsmaatregelen, “Het moet gezien worden als een oplossing om producten met toegevoegde voedingswaarde te creëren.”, points.

Na het afronden van dit project, gefinancierd door het Ministerie van Economie en Concurrentievermogen, De onderzoekers zullen hun werk richten op het verbeteren van de kwaliteit van aardbeien en het bestuderen van het genoom van de olijfboom, een basisinstrument om de kennis van deze boom van mediterrane oorsprong te verdiepen.