HET IS EEN CURED PAPRIKA EN EEN HALF CURED MET NATUURLIJKE KORST.

La Quesería Artesanal La Colina que regenta Miguel Guerra y su familia en el Llano de Las Eras del barrio de Tasarte, ha presentado dos de sus quesos a la cata mundial que tendrá lugar este jueves en la Worl Cheese Awards, vermaard, por primera vez en la historia, fuera de Inglaterra.

Miguel Guerra señaló a Agroaldea que los dos quesos que presenta han sido elaborados con leche de cabra proviniente de un ganado selecto que cría en total libertad. La extensión de pastoreo llega hasta la costa lo que confiere a la leche unas características únicas que se notan en el queso.

La Colina realizó el pasado mes de mayo una iniciativa novedosa. LLevó a cabo unas jornadas de puertas abiertas durante diez días que, zoals Miguel zelf herkende, Ze waren een groot succes: Niet alleen de omwonenden bezochten de faciliteiten., Op initiatief van de burgemeester van Veeteelt waren ook de wethouders aanwezig, Rosa Godoy en enkele buitenlanders die de producten als zeer positief beoordeelden.

De technische fiche van La Colina geeft de essentie van haar kazen weer: “La Colina is een kaas die zoetheid en frisheid uitstraalt met gekarameliseerde tonen met een zoute toets die doet denken aan de zee en een zachte melkachtige afdronk.. als het zacht is, De bast krijgt drie verschillende behandelingen om uitdroging te voorkomen en de conservering ervan te vergemakkelijken..

Hierdoor krijgt het verschillende aroma’s: hij accepteerde, de paprikapoeder, zoet maar rokerig, en de gekarameliseerde toast van de gofio. Het past perfect bij gerimpelde aardappelen., gofioplets en allerlei zoete vruchten zoals vijgen, de cactusvijgen en de druiven.”

De World Cheese Awards beginnen komende donderdag met de mondiale proeverij waaraan tweeduizend kazen van over de hele planeet zijn ingezonden.. Het evenement gaat op vrijdag en zaterdag verder met parallelle activiteiten zoals conferenties, seminars, promotionele stands, introductieworkshops tot kaasproeverijen en concerten.

Vrijdag komt de prijswinnende kaas in de editie van 2009 als “de beste kaas ter wereld”.