Cabildo de Tenerife on saanut hyväksi esimerkiksi meijereissä.

Cabildo pyrkii saamaan saaren juustoille suojatun alkuperänimityksen.

Teneriffan Cabildo aikoo viedä yli 400 Saaristomeren juustotehtailla on mallinsa hyvistä hygieniakäytännöistä, oppaan kautta, joka on laadittu yhteistyössä kansanterveysosaston ja muiden neuvostojen kanssa.

Asiakirjan on esittänyt Teneriffan Cabildon presidentti, Carlos Alonso, kansanterveyden pääjohtaja, José Diaz Flores, maatalouden ja karjankasvatuksen neuvonantaja, Jesús Morales, ja Espanjan maaseutu- ja artesaanijuustomeijeriverkoston osavaltiokoordinaattori (QueRed), Carrascon korjaustoimenpiteet.

Kuten Morales kuvaili, että 15,3 prosenttia Espanjan perinteisistä juustotehtaista sijaitsee Kanariansaarilla, ja kulutus on kansallista keskiarvoa korkeampi, ja 15,3 kiloa asukasta kohti.

Lisäksi, Neuvonantaja on puolustanut, että paikalliset juustot ovat “erittäin arvostettu” ja niillä on mahtavat juuret, mahtavan kanssa “lisäarvoa” joka on saarten alkuperäisen vuohen alkuperä, joka on vapaa sairauksista, ei niin kuin muissa yhteisöissä.

Teneriffan tuotannossa vuohen alkuperä on vallitseva a 73%, sen jälkeen nauta (23%) ja lampaat (4%), yhteensä jopa 12.250 tonnia, joista enemmän kuin 50 prosenttia on valmistettu raakamaidosta, mitä heille antaa “eroja” teollisuusjuustojen kanssa.

saaria, Fuerteventura ja Gran Canaria johtavat tuotantoa, ja Teneriffan erityistapauksessa, ylittää 2.200 tonnia.

Alonso on osoittanut uskovansa, että Teneriffa saavuttaa suojatun alkuperänimityksen (DOP) Teneriffan juustoille, joilla on jo takuumerkki "Tenerife Rural Queso de Farm de Tenerife".

Hän on myös huomauttanut, että markkinointi ei ole ongelma saaren juustonvalmistajille., Koska se on eriytetty tuote, sillä ei ole paljon kilpailua markkinoilla, mutta hän näkee parantamisen varaa maidontuotannon lisäämisessä.

Diaz Flores, Toisaalta, sanoi, että opas oli “erittäin kysytty” juustonvalmistajien toimesta parantaakseen elintarviketurvaa, alalla “erittäin vahvat juuret” ja a:n kanssa “barbaarisuus” niemimaan osalta.

Tätä linjaa, on korostanut Kanarian juuston hyvää kehitystä viime vuosina, monia palkintoja ja kaukana joistakin menneisyydessä esiintyneistä ruokaepidemioista, myös siksi, että eläimet ovat vapaita taudeista.

Toisaalta, Remedios Carrasco on huomauttanut, että opas on a “perusväline” oikean juuston valmistukseen, ja on korostanut, että saarten juustot ovat a “referentti” Espanjassa, siihen pisteeseen, että kolmasosa yhdistyksen tuottajista on kanarialaisia.

Erityisesti Teneriffan tapauksessa, Cabildo on neuvonut saaren juustotehtaita yli vuosikymmenen ajan mukauttamaan ne terveysvalvontaan ja edistämään niiden kannattavuutta.. Tästä syystä, palkittiin vuonna 2007 maatalousministeriön toimesta, Karjan, Kalastus- ja.