Agroaldea
De andere eerste prijzen waren kaaswrongel voor de zuivelindustrie Lomo Gallego Telde en Valsequillo geharde kaas Capicran.
Angelita kaas Valsequillo is de beste Curado de Gran Canaria 2016, na concurreren met bijna 70 referenties dat overstroomde het Paleis Huis aroma van kaasmakerijen van het eiland in een middag waarop het publiek, naast genieten van proeverijen, Hij koos de winnaar uit de door de deskundige proevers gehemelte finalisten.
Als dit, de 23 Officiële Cheese Contest Gran Canaria opende de populaire stemming voor de eerste keer op een evenement geopend door de voorzitter van de Cabildo, Antonio Morales, die de deelname gemarkeerd voor de eerste keer dat twee zuivelbedrijven regentadas recente schepping door jonge kaasmakers.
Angelita kazen hadden andere prijzen in voorgaande edities won, maar hij had nooit dit speciale vermelding genomen, met 46 publiek stemmen tegen de 21 concurrent.
De wedstrijd vond plaats tussen proeverijen van kaas en geregistreerde proeverijen door de enige leraar Quesera Gran Canaria, die hun 32 jaar is een hoog aangeschreven deskundige die door de kaasmakers, voor de hulp en begeleiding om de expertise van de producties.
Op deze manier, het publiek vond dat Gran Canaria is het enige Canarische eiland waar transhumance wordt beoefend, Het biedt een verscheidenheid van vee grazen voor levensmiddelen die de smaak beïnvloedt, aroma en de textuur van de kaas zo bijzonder.
Ook, deskundige verduidelijkt verwarring een verse kaas en een tender, omdat de eerste is degene die heeft zeven dagen de genezing zo veel en het is van daaruit wanneer het wordt beschouwd als tender, en de korst van kaas je kunt eten, zoals bij slagroom.
Hij legde ook voordelen van kaas van rauwe melk behandeld binnen 40 graden, die hoofdzakelijk geproduceerd in Gran Canaria, omdat ze bevatten bacteriën die het lichaam beschermen en aanbevolen het behoud ervan in de koelkast, bedekt met een doek.
De andere eerste prijzen Ze vallen weg, In de categorie van gepasteuriseerde melk, de wrongel de zuivelfabriek Loin Gallego Telde en uitharding Capicran Valsequillo.
In de categorie van rauwe melk, de winnaars waren Bolaños pure tender kazen Las Palmas, dat pure semicurado award namen ook, tender mengsel kaasbereiding Del Rosario Agaete, de wrongel mengsel Lajas Artenara, pure gehard Pavon Cortijo Guide en uitharden mengsel Kazen Angelita Valsequillo, Hij cheesemaking die speciale vermelding voor Best Queso Curado namen ook 2016.
Tot slot in de categorie kazen gemaakt van mengsel van wrongel, de eerste prijs ging naar Quesos Los Altos de Moya en plantaardige stremsel award, De kaas was Montañón Gáldar.
lege maag, water en appels voor proeven
de 25 verzamelaars, van de regelgeving boards, agrarische beroepsverenigingen en restaurateurs, onder andere, Ze werden verdeeld in groepen van verschillende beoordelaars om tabellen vorm en de hoogte van de drie categorieën en zeven modi kaas.
Op een nuchtere maag, glazen water en snacks blokkeren tussen delen “slepen” smaak, experts gewaardeerd attributen van kazen door middel van visual Sensations, reuk-, proeven en zelfs aanraken, dus ze zijn het evalueren van de ruwheid, vocht en elasticiteit, Naast de geur en de zoete smaak, Salado, zuur bitter.
Deze gespecialiseerde smaakpapillen smaakte tien kazen gemaakt van gepasteuriseerde melk, waarvan vijf genezen was voor een maand, waarbij zij semi, en vele anderen met drie maanden van genezing, behalve 46 gemaakt van rauwe melk, waaronder waren er twee zuivere tender, mengen zes tender, elf pure semi, veertien semi menging, zes zeven pure genezen genezen mengsel.
Ook getest zes kazen gemaakt met plantaardige stremsel geproduceerd Moya, Santa María de Guía en Gáldar vijf met een mengsel van wrongel.
in totaal, 37 beste kaasmakerijen geleid tot deze editie die eindigde met een goede smaak, zoals de wereldwijde economische prijs 3.500 euro en complimenten ontvangen werden verdeeld onder de 12 gemeenten vertegenwoordigd, In aanvulling op de namen van de winnaars bekend te maken op dezelfde dag, Een andere nieuwheid van de gebeurtenis.
De Cabildo nemen de winnaars naar de World Cheese Awards met het oog op de positie van de grancanarias zuivelfabrieken zich in deze wedstrijd een van de meest prestigieuze in de wereld en in de laatste editie van Birmingham verdedigen bekroond hij een gouden medaille, twee zilveren en een bronzen kazen Island.