IN DE EERSTE VIJFTIEN DAGEN, VRAAG UITVERKOCHT AAN VERSE KAAS OP DE PLANKEN.

De voorzitter van de Gran Canaria Dairy and Livestock Products Cooperative, KALDE, Claudio Quintana, heeft blijk gegeven van zijn tevredenheid over de acceptatiegraad van de kaas onder de consumenten op Gran Canaria.

Het was een feit dat zodra de productie was hersteld, de marktniche die het merk COALDEA jarenlang had bereikt, zou worden hersteld.. Tot eind deze week, Er wordt uitsluitend verse kaas geserveerd in halve kilo- en kiloformaten..

Claudio Quintana gaf aan dat het product wordt gemaakt met een 70% van geitenmelk en a 30% koe, De duur ervan bedraagt ​​meer dan acht dagen en consumenten benadrukken dat de kleur binnen deze periode niet vervaagt of vergeelt..

Vanaf volgende week, COALDEA zal er een paar hebben 5.500 kilo halfharde kaas die klaar zal zijn na het rijpingsproces in de fabriekskamers. Deze kazen worden gepresenteerd in een natuurlijke korst, gepeperd en gofio, gewicht van ongeveer vier kilo.

Quintana sprak zijn tevredenheid uit over de grote vraag naar bestellingen en de interesse van de horecasector, waarvoor ze al een nieuw barformat aan het voorbereiden zijn dat zich aanpast aan hun behoeften..

Wat de melkinname betreft, De president van Coaldea meldde dat er in deze periode een afname van de veestapel is, hoewel hij erkende dat sommige boeren in La Aldea al een deel van hun productie aan de kaasfabriek besteden..

Clauidio Quintana gaf aan dat de coöperatie binnenkort over een nieuwe tank beschikt, in afwachting van goedkeuring, dat zal in aantal stuks worden toegewezen aan de productie van kleine boerderijen, waarvan de eigenaren hebben verzocht om de melk van hun vee toe te wijzen. De noodzaak van een pasteurisatieproces en speciale omstandigheden hebben de implementatie ervan vertraagd..