EN LOS PRIMEROS QUINCE DÍAS, LA DEMANDA AGOTA ELQUESO FRESCO EN LOS LINEALES.

El presidente de la Cooperativa de Productos Lácteos y Ganaderos de Gran Canaria, COALDEA, Claudio Quintana, ha mostrado su satisfacción por el grado de aceptación que está teniendo el queso entre los consumidores de Gran Canaria.

Era un hecho que tan pronto se recuperara la producción ésta iba a recuperar el nicho de mercado que durante años había logrado la marca COALDEA. Hasta finales de esta semana, solamente se está sirviendo queso fresco en tamaño de medio kilo y de kilo.

Claudio Quintana indicó que el producto se está elaborando con un 70% de leche de cabra y un 30% de vaca, De duur ervan bedraagt ​​meer dan acht dagen en consumenten benadrukken dat de kleur binnen deze periode niet vervaagt of vergeelt..

Vanaf volgende week, COALDEA zal er een paar hebben 5.500 kilo halfharde kaas die klaar zal zijn na het rijpingsproces in de fabriekskamers. Deze kazen worden gepresenteerd in een natuurlijke korst, gepeperd en gofio, gewicht van ongeveer vier kilo.

Quintana sprak zijn tevredenheid uit over de grote vraag naar bestellingen en de interesse van de horecasector, waarvoor ze al een nieuw barformat aan het voorbereiden zijn dat zich aanpast aan hun behoeften..

Wat de melkinname betreft, De president van Coaldea meldde dat er in deze periode een afname van de veestapel is, hoewel hij erkende dat sommige boeren in La Aldea al een deel van hun productie aan de kaasfabriek besteden..

Clauidio Quintana gaf aan dat de coöperatie binnenkort over een nieuwe tank beschikt, in afwachting van goedkeuring, dat zal in aantal stuks worden toegewezen aan de productie van kleine boerderijen, waarvan de eigenaren hebben verzocht om de melk van hun vee toe te wijzen. De noodzaak van een pasteurisatieproces en speciale omstandigheden hebben de implementatie ervan vertraagd..