lycopène de tomateC'est un choix difficile qui dépend plus de ce que vous voulez nous permet d'offrir à notre santé.

Les différentes théories qui existent à cet égard s'appuient sur des recherches sérieuses et prestigieuses.. Bien que La tomate contient plus de lycopène et améliore ses propriétés antioxydantes lorsque nous la cuisons, Si nous voulons perdre du poids, nous devons le consommer cru pour éviter l'anxiété.

Ensuite, quelle est la meilleure décision? Tout dépend de la condition que nous voulons améliorer ou de la façon dont nous voulons nous sentir..

Parmi les nutriments contenus dans les tomates figurent Vitamine E, Potassium, Fibres, Polyphénols, Antioxydants, Acide folique et lycopène. C’est cette dernière qui lui donne sa couleur rouge et qui est également présente dans d’autres légumes.. Plus la tomate est mûre, plus de lycopène nous fournira.

De plus,, Il faut tenir compte du fait que lorsqu'il est encore vert, contient un alcaloïde appelé solanine qui peut être toxique et provoquer des problèmes gastro-intestinaux et même neurologiques s'ils sont consommés en grande quantité.

Les dernières études réalisées sur les propriétés du lycopène, indiquer que ce nutriment réduit considérablement le risque de cancer de la prostate chez les hommes.

Selon le Base de données sur les éléments nutritifs du ministère de l'Agriculture (des États-Unis) 100 grammes de tomates crues contiennent 2500 mcg de lycopène et la même quantité, mais en sauce (Ce est à dire, cuit) contribue 28700 mcg… 10 fois plus que si on ne le cuisinait pas !!

La raison n’a pas encore été entièrement déterminée., mais, apparemment, c'est à cause de l'eau (un autre des principaux composants de la tomate). quand on mange les fruits crus que nous ingérons 95% de liquide et quand il est cuit, l'eau est perdue et le lycopène est en quantités plus concentrées.

De plus,, une fois ingéré, il s'accumule dans le corps en fonction de la manière dont il est ingéré. En mots simples: Si la tomate est crue, Le lycopène se « perd » avec l’eau et est rapidement absorbé par l’intestin grêle..

S’il est cuit, il est « plus lourd » et peut rester dans l’organisme., nous aidant à éviter certaines maladies, nous fournissant toutes ses propriétés.

Contrairement à ce qui se passe avec la plupart des fruits et légumes, Les tomates ne perdent pas leurs micronutriments car elles sont soumises à des températures plus élevées..

Une parution dans un magazine Nutrition hospitalière explique que, avec la chaleur, le lycopène intensifie son potentiel antioxydant. Mais, De plus,, Si on ajoute de l'huile d'olive vierge et qu'on garde la peau et les graines, devient un superaliment.

En même temps, Le lycopène est soluble dans les graisses et lorsqu'il est en présence d'un élément huileux ou légèrement aqueux, son absorption s'améliore..

Les personnes âgées qui en consomment davantage auront des taux de lycopène plus élevés dans le sang, ce qui entraînera moins de dommages oxydatifs au fil du temps.. les diabétiques, les fumeurs et les sportifs sont ceux qui devraient en consommer le plus.

Une autre bonne nouvelle est qu’il n’a quasiment aucune contre-indication.. Quel que soit le type de cuisine choisi. Cependant, Il est déconseillé aux personnes suivant un régime pauvre en potassium. (comme, par exemple, ceux qui ont des maladies rénales) ou ceux qui souffrent de problèmes intestinaux (côlon irritable, avant tout).

La quantité maximale ou minimale de tomates par jour n'est pas déterminée. Tout dépend des autres apports et aliments choisis.. Par exemple, Le consommer cuit une fois par semaine réduit de 15% le risque de cancer et faire 2 fois par semaine, un 35%.

Les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids peuvent trouver dans les tomates un excellent allié et, dans ce cas, Il est recommandé qu'il soit cru. Contribuer 20 kcal par 100 grammes (plus toute l'eau).

Final, Il n’y a pas de réponse unique à la question de: La tomate crue ou cuite est-elle meilleure ?? Tout dépendra de ce dont nous aurons besoin de cette merveilleuse nourriture..