Agroaldea
En las dos últimas semanas se ha producido tanto aceite de oliva como en toda la temporada pasada.
El Cabildo de Fuerteventura estima que la producción podría alcanzar los 6.000 litres, el doble de la campaña de 2013. Los retos ahora están en seguir elevando la producción, que llegue al mercado y que sea rentable.
La campaña de la aceituna 2014 comenzó en Fuerteventura este mes de agosto y se prolongará hasta finales de octubre. El proceso de molienda se desarrolla en la almazara que el Cabildo de pone a disposición de los agricultores en la Granja Experimental de Pozo Negro.
Le ministre de l'Agriculture, Bétail et la pêche, Rita Diaz, Il fait remarquer que “el apoyo que recibe el sector primario de Fuerteventura de esta Consejería se concreta en múltiples acciones, tanto formativas como científicas y de ayudas a la producción”.
Y en el desarrollo de esta política de apoyos específicos a los profesionales del campo y de la mar es necesario resaltar el trabajo que desarrolla la Granja de Pozo Negro, en especial durante la campaña de la molienda de aceitunas. Gracias a estas instalaciones es posible que nuestra isla produzca uno de los aceites de oliva virgen más singulares y buscados de Canarias. Puro oro líquido, indica Díaz.
El ritmo de trabajo es constante en el centro de procesamiento de la aceituna en Pozo Negro. Prueba de ello es que en las dos primeras semanas de esta campaña ya han acudido a la almazara del Cabildo un total de 59 agriculteurs. Sus aceitunas, aproximadamente unos 13.000 kilogramos hasta ahora, han sido procesadas en la máquina trituradora en tandas de unos 1.000 kilos.
Desde el Cabildo de Fuerteventura se destaca que, en comparación con la campaña de 2013, donde en total se procesaron 22.000 kilogramos de aceitunas y se obtuvieron 3.000 litros de aceite, «la presente campaña ha cubierto la mitad de esas cifras en sólo dos semanas, quedando aún dos meses de recogida y procesamiento».
El proceso tiene cuatro pasos. Tout d'abord, las aceitunas se introducen en la máquina donde son trituradas con hueso y pulpa. Puis, la masa resultante se somete a un proceso de separación de sólidos y líquidos a través de una centrifugadora. En troisième lieu, el aceite en bruto es introducido en unos depósitos para su decantación, c'est-à-dire, para que los restos sólidos e impurezas se asienten y formen un poso que dé al aceite su mejor imagen. Enfin, el aceite de oliva virgen, superados los análisis sanitarios, pasa al tren de embotellado para su consumo.
La consejera señala: “tenemos el producto, la calidad y el sabor, y es hora de buscar su mejor comercialización y rentabilidad”.