Prosjektet involverer gjennomføre kurs, Seminarer og personlige råd.

General Association of Consumers (ASGECO Confederation) Han har begynt gjennomføringen dAEprosjektet 'Cooperative Sabor. Økologiske butikker lokalt ', finansiert av European Social Fund gjennom empleaverde Biodiversity Foundation Program.
Prosjektets hovedmål å øke distribusjonen av økologiske produkter i vanlige butikker og, spesielt, i forbruker kooperativer og brukere og generere ny virksomhet innen økologiske produkter.

Prosjektaktivitetene vil finne sted i Castilla-La Mancha, Estremadura, Kanariøyene, Baleares, Cantabria, La Rioja og Madrid til oktober 2012.

Prosjektet har som mål å bidra til styrking av markeder for økologiske produkter lokalt, satse på kortsykliske fordeling og dra nytte av den synergien mellom de forskjellige aktørene i områdene.

Ifølge direktør for Project 'Cooperative Sabor', Ana Ceballo, "Innenfor rammen av en ny modell for bærekraftig forbruk er det helt nødvendig at økologiske produkter er en del av den grunnleggende handlekurv statsborgerskap".

Ceballo har også indikert at prosjektet står overfor tre utfordringer: samarbeide med lokale produsenter forkorting distribusjonskanaler og som gir større sikkerhet i produksjonen; innføre små og mellomstore fordeling av organiske produkter som salgs linje mer; og avmystifisere det organiske produktet som et forbrukerprodukt eller forbruker av høy kjøpekraft.

'Cooperative Sabor' har direkte samarbeid med UnionAE2 Småbønder og Gård (UPA), som vil gi en viktig merverdi til utvikling av opplæring og bevisstgjøring.

Utdannelse og arbeid

Ceballo har også indikert at prosjektet er en del av "en langsiktig opplærings- og sysselsettingsstrategi som Asgeco Confederación anser som essensiell i den nåværende konteksten av økonomisk krise.", gjennom å forbedre tilgjengeligheten til agroøkologiske produkter, generering av nye forretningsideer som utvikler sektoren og fremme synergier mellom alle aktørene i det økologiske markedet, inkludert opplæring for forbrukere".

Innenfor rammen av prosjektet vil det bli gjennomført ulike opplæringstiltak rettet mot arbeidere i den agroøkologiske og distribusjonssektoren under formatet av kurs., seminarer og personlige råd i de ulike regionene i løpet av de første ti månedene 2012.

Den første store aksjon for prosjektet er studiet 'organiske markedstrender på lokalt nivå', som vil tjene til å møte eksisterende etterspørselen etter økologiske produkter i de områdene hvor prosjektet er utviklet gjennom en metodikk for deltakende aksjonsforskning gjennom diskusjons workshops, for å nå lokale diagnostikk og bygge strategiske linjer for fremtiden konsolidering av virksomheten innen distribusjon av økologiske produkter.

Også, en holdningskampanje som støttes av en vandreutstilling i ulike miljøer styrke formidlingen av viktige meldinger for å fremme entreprenørskap i økologisk og markere nøkkelrolle de kan spille forbruker kooperativer og brukere i dette området.

'Cooperative Sabor' sikre inkorporering av fordelingen av økologiske produkter som en ny bransje innen kommersielle bedrifter, spesielt i små og mellomstore samarbeidende bedrifter.

Blant andre produkter, Prosjektet tar sikte på å innføre produktlinjer økologiske yoghurt, ost, frukt og grønnsaker, kjøtt, egg og til og med kosmetikk og ferdigmat, blant andre.