Agroaldea
SES PROPRIÉTAIRES ACCUMULENT UNE DOUZAINE DE PRIX ET DE RÉCOMPENSES AU COURS DES TROIS DERNIÈRES ANNÉES.
La fromagerie artisanale "La Colina", situé dans le quartier Tasarte, ajouter un autre prix. Cette fois, il s'agit d'un deuxième prix obtenu dans la dégustation de fromage insulaire, organisé dans le cadre de la Foire "Gran Canaria a Unique Market". Mais peut-être, le prix qu'ils gardent le plus jalousement et dont ils sont le plus fiers reste la médaille d'or des World Cheese Awards.
Avec ce nouveau prix, il y en a déjà sept parmi les médailles, diplômes, prix et distinctions qui approuvent le produit, le travail et la particularité de l'entreprise familiale La Colina.
À cette occasion, la famille Guerra Oliva propriétaire de La Colina, a reçu le deuxième prix dans la catégorie Fromage Pasteurisé Affiné appartenant à la XVIIe Dégustation de Fromages de l'île de Gran Canaria, organisé par le Cabildo de Gran Canaria.
Arminda Guerra a exprimé sa surprise à Agroaldea pour le prix car «après plusieurs années, le fromage de La Colina continue d'obtenir des récompenses, quand on continue à faire de même: essayez de faire le meilleur fromage que nous connaissons ".
Cependant, Arminda est claire, interrogé sur le secret du fromage, que la chose la plus importante est la matière première: «Il y a très peu de bovins qui ne sont pas logés sur l'île. Les chèvres de La Colina paissent tous les jours librement jusqu'à la côte. Cela affecte la qualité du lait et, C'est pourquoi, dans le fromage. "
La variété de fromages de La Colina comprend ceux à croûte naturelle, paprika ou avec gofio dans ses variantes séchées et semi-séchées. Pratiquement tous ont reçu des récompenses dans différents concours et compétitions.
Après s'être établi sur le marché local, La Colina se concentre sur le marché péninsulaire d'où ils ont commencé à recevoir des commandes après la promotion qui a conduit à la médaille d'or des World Cheese Awards 2009.
Ses propriétaires défendent le prix de leur fromage car cela ne justifie pas seulement un produit de qualité supérieure, qui a un apport important de vitamines, des protéines et plus d'une centaine de bactéries bénéfiques pour la santé, mais pour la contribution au maintien d'une activité et d'un support en voie de disparition.
«Très peu de bovins paissent sur cette île, choisir les meilleurs pâturages de la région, compléter le régime avec des céréales sélectionnées et garantir des conditions de santé, Pause, Sécurité, installations adéquates et absence de stress ", -explique Miguel Guerra- "Et cela a un prix en plus de la valeur ajoutée".
Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de connaître ce fromage, Nous vous proposons votre dégustation dans laquelle vous pourrez vérifier sa texture légèrement beurrée, la saveur crémeuse et définie qui se marie parfaitement avec les vins blancs et rouges secs du pays. Ils découvriront un "Luxury Cheese".