Agroaldea
DE EIGENAREN VERZAMELEN EEN HALF DOZEN PRIJZEN EN PRIJZEN IN DE LAATSTE DRIE JAAR.
De ambachtelijke kaasfabriek “La Colina”, gelegen in de wijk Tasarte, nog een prijs toevoegen. Dit keer gaat het om een tweede prijs behaald bij de Insular Cheese Tasting, gehouden in het kader van de beurs “Gran Canaria a Single Market”.. maar misschien, De onderscheiding waar ze het meest jaloers op zijn en waar ze het meest trots op zijn, blijft de Gouden Medaille van de World Cheese Awards..
Met deze nieuwe onderscheiding zijn er al zeven medailles, diploma's, prijzen en onderscheidingen die het product onderschrijven, het werk en de bijzonderheid van het familiebedrijf La Colina.
Bij deze gelegenheid, de familie Guerra Oliva, eigenaren van La Colina, heeft de tweede prijs ontvangen in de categorie Gezouten Gepasteuriseerde Kaas, behorend tot de XVII Insular Cheese Tasting of Gran Canaria, georganiseerd door de Cabildo van Gran Canaria.
Arminda Guerra uitte haar verbazing tegenover Agroaldea over de onderscheiding, aangezien “La Colina-kaas na enkele jaren nog steeds prijzen wint.”, als we hetzelfde blijven doen: proberen de beste kaas te maken die we kennen”.
echter, Arminda is duidelijk, toen hem werd gevraagd naar het geheim van kaas, dat het belangrijkste de grondstof is: “Er zijn maar heel weinig runderen op het eiland die niet op stal staan.”. De geiten van La Colina grazen dagelijks vrij tot aan de kust. Dit beïnvloedt de kwaliteit van de melk en, daarom, in die van kaas.”
De verscheidenheid aan La Colina-kazen omvat ook kazen met natuurlijke korst, paprika of met gofio in zijn gezouten en halfgezouten varianten. Vrijwel allemaal hebben ze prijzen ontvangen in verschillende wedstrijden en competities..
Na zich te hebben gevestigd op de lokale markt, La Colina richt zich op de markt van het schiereiland, waar ze bestellingen beginnen te ontvangen na de promotie die resulteerde in de gouden medaille van de World Cheese Awards 2009.
De eigenaren verdedigen de prijs van hun kaas omdat deze niet alleen een product van topkwaliteit rechtvaardigt., die een belangrijke bijdrage van vitamines heeft, eiwitten en meer dan honderd nuttige bacteriën voor de gezondheid, maar voor de bijdrage aan het in stand houden van een activiteit en een medium dat op het punt staat te verdwijnen.
“Er graast heel weinig vee op dit eiland, het kiezen van de beste weilanden in de omgeving, het aanvullen van het dieet met geselecteerde granen en het garanderen van gezondheidsproblemen, rest, Veiligheid, adequate faciliteiten en afwezigheid van stress”, -legt Miguel Guerra uit- “en dat heeft naast de toegevoegde waarde ook een prijs”.
Mocht je nog niet de kans hebben gehad om deze kaas te leren kennen, We raden u aan het te proeven, waarbij u de lichte, boterachtige textuur kunt zien., de romige en gedefinieerde smaak die perfect past bij droge witte en rode wijnen uit het land. Je ontdekt een ‘Luxe Kaas’.