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Das Rampenlicht für Bohnen, Linsen und Kichererbsen.
In 2016 Sein hoher Proteingehalt und seine gesundheitlichen Vorteile werden gefördert. Hülsenfrüchte – darunter alle Arten getrockneter Bohnen und Erbsen- Sie sind eine günstige Quelle, lecker und sehr nahrhaft an lebenswichtigen Proteinen und Mikronährstoffen sehr gesundheitsfördernd und den Lebensunterhalt der Menschen, insbesondere in Entwicklungsländern: Dies war die Botschaft der UN bei der Präsentation des Internationales Jahr des Impulses 2016.
“Hülsenfrüchte sind wichtige Nahrungspflanzen für die Ernährungssicherheit eines großen Teils der Bevölkerung., vor allem in Lateinamerika, Afrika und Asien, wo Hülsenfrüchte Teil der traditionellen Ernährung sind und oft von Kleinbauern angebaut werden”, bemerkte der Generaldirektor der FAO, José Graziano da Silva.
“Sie sind seit Jahrhunderten ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung. –er fügte hinzu-, und doch, Ihr Nährwert wird im Allgemeinen nicht anerkannt und sie werden oft unterschätzt.”.
Unter dem Motto “nahrhaftes Saatgut für eine nachhaltige Zukunft”, Die UN-Generalversammlung erklärte 2016 zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte ausgerufen, um das Bewusstsein für die vielen Vorteile zu schärfen, Förderung seiner Produktion und seines Handels, und neue und intelligentere Anwendungen in der gesamten Lebensmittelkette fördern .
In einer symbolischen Geste nach seinem Eingreifen, Der Generaldirektor der FAO pflanzte Saubohnensamen in einen Topf mit Erde, das Internationale Jahr für eröffnet erklärt.
Ungenutztes Potenzial
Hülsenfrüchte gehören in vielen Regionen der Welt zur Esskultur und Grundnahrung und sind eine zentrale Zutat in vielen traditionellen nationalen und regionalen Gerichten., wie Falafel, Dahl und gekochte Bohnen.
Auf der ganzen Welt werden Hunderte verschiedene Hülsenfruchtsorten angebaut.. Zu den beliebtesten zählen alle Sorten getrockneter Bohnen, wie Bohnen, Limabohnen und Kidneybohnen. Es gibt aber auch Kichererbsen, Blumenkohl, Schwarzaugenerbsen und Straucherbsen (Weitere Informationen unter: Was sind Hülsenfrüchte??).
Sie sind eine erschwingliche Alternative zu Proteinen tierischen Ursprungs – allerdings mit höheren Kosten- und daher ideal zur Verbesserung der Ernährung in den ärmsten Gegenden der Welt. Protein aus Milch, zum Beispiel, Es ist fünfmal teurer als das aus Hülsenfrüchten gewonnene.
Denn Hülsenfrüchte erzielen Preise, die doppelt bis dreifach so hoch sind wie die von Getreide, haben großes Potenzial, Landwirte aus der ländlichen Armut zu befreien, und seine Verarbeitung eröffnet zusätzliche wirtschaftliche Möglichkeiten, vor allem für Frauen.
Gesundheitsvorteile
Obwohl klein, die Hülsenfrüchte Sie sind voller Protein: doppelt so hoch wie in Weizen und dreimal so hoch wie in Reis.
Das sind sie auch reich an Mikronährstoffen, Aminosäuren und Vitamine der Gruppe B, Dies wurde heute vom Generaldirektor der FAO hervorgehoben, Sie sind Schlüsselelemente einer gesunden Ernährung.
Fettarm und reich an Nährstoffen und löslichen Ballaststoffen, die Hülsenfrüchte Sie eignen sich auch hervorragend zur Kontrolle des Cholesterinspiegels und der Verdauungsgesundheit., und ihr hoher Eisen- und Zinkgehalt macht sie zu einem wirksamen Nahrungsmittel zur Bekämpfung von Anämie bei Frauen und Kindern.. Sie sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung zur Bekämpfung von Fettleibigkeit und zur Vorbeugung und Behandlung chronischer Krankheiten wie Diabetes., koronare Herzkrankheit und Krebs.
Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts, Hülsenfrüchte sind ein Grundnahrungsmittel der Nahrungsmittelnothilfe und enthalten kein Gluten., Sie sind auch für Zöliakiepatienten geeignet.
Vorteile für Tiere und Umwelt
Doch nicht nur der menschlichen Gesundheit kommen Hülsenfrüchte zugute.: Sie verbessern auch die Leistung der Nutztiere und fördern gesunde Böden und Artenvielfalt..
Rückstände aus Hülsenfrüchten können als Futtermittel verwendet werden, um die Stickstoffkonzentration in der Nahrung zu erhöhen, Verbesserung der Tiergesundheit und des Wachstums.
Graziano da Silva hob insbesondere hervor, wie Die stickstofffixierenden Eigenschaften von Hülsenfrüchten können die Bodenfruchtbarkeit verbessern, was wiederum die Produktivität landwirtschaftlicher Flächen steigert, und beseitigt die Abhängigkeit von synthetischen Düngemitteln. Dies führt indirekt zu einem geringeren CO2-Fußabdruck, Treibhausgasemissionen zu senken.
außerdem, durch Verbesserung der allgemeinen Bodengesundheit, Hülsenfrüchte fördern die Artenvielfalt im Untergrund, Schaffung einer geeigneten Umgebung für Keime, Insekten und Bakterien verschiedener Art.
Weil Hülsenfrüchte als Gruppe, Sie sind genetisch sehr vielfältig, Darüber hinaus verfügen sie über ein großes Anpassungspotenzial an den Klimawandel, da sie es den Landwirten ermöglichen, neue Sorten auszuwählen und ihre Produktion an veränderte klimatische Bedingungen anzupassen.
letzte, Verwendung als Zwischenfrucht und in Zwischenfruchtsystemen – Anpflanzung von Hülsenfrüchten neben anderen Feldfrüchten oder innerhalb eines Fruchtfolgesystems- kann dazu beitragen, die Bodenerosion zu reduzieren und Schädlinge und Krankheiten zu bekämpfen.
Die Co-Vorsitzenden des Lenkungsausschusses des Internationalen Jahres der Hülsenfrüchte, Aydin Adnan Sezgin und Nadeem Riyaz, Ständige Vertreter der Türkei und Pakistans bei der FAO, hielt Reden zu Beginn und zum Abschluss der heutigen Zeremonie, die auch einen Vortrag von Mahmoud Soul beinhaltete, Generaldirektor des Internationalen Zentrums für Agrarforschung in Trockenzonen (ICARDA).