SE LISÄÄ TÄHÄN 950 EUROOPASSA DOP:N TUNNUSTETUT TUOTTEET.

Viime perjantaina Euroopan komissio lisäsi tuoteluetteloonsa, suojatulla alkuperänimityksellä (DOP), kolmeen juustolajikkeeseen, joita valmistetaan Gran Canarian luoteisalueella: Kukka Juusto, Puolikukkajuusto ja opasjuusto.

Euroopan unionilla on useita merkintöjä, jotka edistävät ja suojelevat laadukkaita elintarvikenimityksiä. Tämä järjestelmä suosii monipuolistamista ja maataloustuotantoa, suojaa tuotenimiä anastuksilta ja jäljitelmiltä ja tiedottaa kuluttajille niiden erityisominaisuuksista.

Näin, Guían juustoihin, Suojatulla alkuperänimityksellä ne tunnustetaan, että niiden tuotanto, muuntaminen ja käsittely tapahtuu tietyllä maantieteellisellä alueella, todistetulla osaamisella.

Santa María de Guían lisäksi, Tämä tuote on valmistettu Gáldarin ja Moyan naapurikunnissa. Nämä ovat rasvaisia ​​ja puolirasvaisia ​​juustoja, jotka on valmistettu Kanarian lampaanmaidosta vähintään 60% ja Kanarian lehmä ja saattaa joskus sisältää myös vuohenmaitoa. Sen kolme lajiketta vaihtelevat kussakin tapauksessa käytetyn juoksutteen mukaan..

Flor-juustolle on ominaista, koska sen valmistukseen käytetään kasvijuoksutetta. (ohdakkeen kukannuput) ainoana maidon saostusaineena, Guia-juustossa käytetään eläinperäistä juoksutetta. (kuivatun ja murskatun baifon mahalaukku) kokonaisuudessaan tai sitä suuremmassa suhteessa 50%. Toisaalta, Half Flower Cheese valmistetaan sekoittamalla kahta juoksutetyyppiä, kasvis ja eläin, ilman, että kasvisten määrä on pienempi.

Guia-juustot on siten lisätty luetteloon noin 950 EU:n suojaamia tuotteita. Niiden joukossa on myös Palmero-juusto.