SE LISÄÄ TÄHÄN 950 EUROOPASSA DOP:N TUNNUSTETUT TUOTTEET.

Viime perjantaina Euroopan komissio lisäsi tuoteluetteloonsa, suojatulla alkuperänimityksellä (DOP), kolmeen juustolajikkeeseen, joita valmistetaan Gran Canarian luoteisalueella: Kukka Juusto, Puolikukkajuusto ja opasjuusto.

Euroopan unionilla on useita merkintöjä, jotka edistävät ja suojelevat laadukkaita elintarvikenimityksiä. Tämä järjestelmä suosii monipuolistamista ja maataloustuotantoa, suojaa tuotenimiä anastuksilta ja jäljitelmiltä ja tiedottaa kuluttajille niiden erityisominaisuuksista.

Näin, Guían juustoihin, Suojatulla alkuperänimityksellä ne tunnustetaan, että niiden tuotanto, muuntaminen ja käsittely tapahtuu tietyllä maantieteellisellä alueella, todistetulla osaamisella.

Santa María de Guían lisäksi, Tämä tuote on valmistettu Gáldarin ja Moyan naapurikunnissa. Nämä ovat rasvaisia ​​ja puolirasvaisia ​​juustoja, jotka on valmistettu Kanarian lampaanmaidosta vähintään 60% ja Kanarian lehmä ja saattaa joskus sisältää myös vuohenmaitoa. Sen kolme lajiketta vaihtelevat kussakin tapauksessa käytetyn juoksutteen mukaan..

Flor-juustolle on ominaista, koska sen valmistukseen käytetään kasvijuoksutetta. (ohdakkeen kukannuput) ainoana maidon saostusaineena, Guia-juustossa käytetään eläinperäistä juoksutetta. (kuivatun ja murskatun baifon mahalaukku) en su totalidad o en una proporción mayor al 50%. Toisaalta, el Queso de Media Flor se produce mezclando los dos tipos de cuajo, el vegetal y el animal, sin que la cantidad vegetal sea menor.

Los quesos de Guía se suman de esta forma a la lista de alrededor de 950 productos protegidos por la UE. Entre ellos se encuentra también el Queso Palmero.