NAAST HOGE PRESTATIES, HEEFT DE UITSTEKENDE KWALITEIT BENADRUKT.

Eet wat verse witte asperges als lunch, geteeld in Lanzarote, Het is een mogelijkheid en een mijlpaal in de agrarische en gastronomische geschiedenis van het eiland.

Manuel Peláez, pionier in de biologische konijnenhouderij en president van Ecolan, De oogst begon afgelopen september. Op de eerste dag, opgehaald 100 kilo's van dit ras zijn nog nooit eerder geteeld.

Het heeft geresulteerd in een “benijdenswaardige kwaliteit” vanwege de overvloedige uren zonnestraling die deze breedtegraad ontvangt en de kenmerken van het terrein., benadrukt Peláez.

De boer voorspelde goede resultaten dankzij de gave van schuren om elk vleugje vocht vast te houden., maar is verrast door de hoge prestaties. Hij heeft slechts zes liter water per week nodig om te voeden 5.000 meter.

Ze zijn ook begonnen ze te cultiveren in de Teguise-jable, op grond geschonken door de gemeente. Als ze overschotten realiseren, zal worden gebruikt voor conservering.

Elke asperge wordt met de hand gesneden, met een mes of met een kleine zaag. Er zijn twee mensen werkzaam voor de oogst en het verpakken. De trossen werden verdeeld in de manden met seizoensfruit en -groenten, geleverd door Finca Tres Peñas, en zijn te koop op de landbouwmarkten van Arrecife., Tahíche en Teguise (ook in gespecialiseerde winkels en kruidendokters) Aan 4,50 euro per bosje van minimaal 300 gram.

Omdat hun land niet meer is dan 75 centimeters diep en maakte ondergrondse teelt onmogelijk, Peláez bouwde een ijzeren skelet dat hij bedekte met een ondoorzichtig gaas om ze tegen licht te beschermen en de witte kleur te verkrijgen..

De productiecyclus van de plant is 10 jaar, maar u moet uw jaarlijkse rusttijd van zes maanden respecteren. De tweede oogst zal in februari plaatsvinden, garantie op asperges het hele jaar door.

Restaurateur Orlando Ortega is een van zijn vaste klanten en heeft een duidelijke stelregel: alleen verse en lokale producten. Creëer met het nieuwe product van het platteland van het eiland een voorgerecht voor het restaurantmenu van Lilium: 'Witte asperges met gekonfijte tomaat en truffelolie'. Hoe consistent ten tweede, een heerlijke varkenslende met malvasia-wijnsaus, witte asperges en amandelen.

De boer lust ze graag gegratineerd of in een salade. Eerst gekookt; vervolgens op smaak gebracht met zout en olijfolie. Het is de eenvoud van voedsel dat geen camouflage vereist, omdat het voor zichzelf voldoende is..

Voedingsdeskundigen adviseren “zet asperges in uw dieet”. Ze hebben onder andere een groot verjongend vermogen., vanwege het foliumzuur en zink dat ze bevatten. Minimale calorie-inname, vitamine A, C, E en groep B, mineralen zoals ijzer, voetbal, fosfor en natrium.

Bovendien, Ze zijn een uitstekende antioxidant en door hun hoge kaliumgehalte zijn ze de koningen van de vloeistofeliminatie. Buitengewone diuretica, dragen bij aan de vorming van rode bloedcellen (altijd aanwezig in menu's voor sporters) en bevatten veel foliumzuur (worden aanbevolen tijdens de zwangerschap).