Agroaldea
'El Oro del Volcán' sera la marque de cette huile d'olive vierge de l'oliveraie biologique qui sera destinée au secteur gastronomique.
Avec cette acquisition, les oléiculteurs de l'île pourront désormais presser et produire de l'huile d'olive vierge à Lanzarote, clôturant ainsi le cycle initié par le Cabildo de Lanzarote pour promouvoir cette culture à travers le projet «El Olivar Ecológico».
Le ministre de l'agriculture, Élevage et promotion économique du Cabildo, Francisco histoire, a rapporté qu’« en plus de répondre à ce besoin et à cette demande des producteurs locaux, Le Cabildo de Lanzarote entend promouvoir davantage cette nouvelle culture dans l'agriculture insulaire, dans le but de diversifier les productions locales de qualité, comme des produits dont les matières premières et la transformation sont 100% Lanzarote”.
Concernant l'appellation d'origine de ce produit, Le conseiller précise que « c’est une grande étape, "Mais il reste encore du chemin à parcourir pour obtenir ce label puisque cela passera par l'organisation des producteurs eux-mêmes intéressés à promouvoir ce label de qualité.".
Le conseiller a souligné que "le Cabildo de Lanzarote continuera à soutenir l'initiative et à promouvoir la diversification des productions locales de qualité afin que l'huile d'olive vierge soit bientôt disponible". 100% L'origine Lanzarote peut également être ajoutée à d'autres produits comme le vin ou le fromage et fait également partie, avec d'autres produits de la terre, de notre culture gastronomique insulaire”.
Au vu des résultats et de la qualité obtenus lors de ces premiers tests, Le conseiller espère également que « ce produit sera promu par le secteur de la restauration »., consommé par le résident et est même un produit reconnu et demandé par ceux qui nous visitent”, Fabelo a souligné.
Le projet « Oliveraie Bio » est en cours depuis deux ans et une vingtaine d'agriculteurs y participent., répartis sur tout le territoire insulaire, qui occupent cinq hectares. Au total, il y a quelques 8.000 planté des oliviers.
Chaque 300 on estime que les oliviers sont capables de produire en moyenne 1.500 kilogrammes d'olives qui traiteraient environ 300 litres d'huile d'olive vierge. À ces chiffres, il faut ajouter la production d'autres agriculteurs qui possédaient déjà des oliviers sur l'île et qui, avant le projet Cabildo, obtenaient déjà des olives.. Cet arbre met en moyenne trois ans pour commencer à porter ce fruit et à le récolter..
Le moulin à huile acquis par la zone des Secteurs Primaires du Cabildo permet désormais la production d'huile "pour le segment gourmand" à partir d'olives du 20.000 oliviers plantés dans différentes fermes de Lanzarote. Les variétés locales sont verdiales, picuel, hojiblanca et arbequina, qui peut être mis en bouteille sous le label proposé « L'Or du Volcan ».
La nouvelle machinerie, avec un coût de 70.000 EUR, Il est composé de trois modules, nettoyeur, moulin et mélangeur, qui effectuent les tâches d'effeuillage et de lavage des olives; pressé avec de la peau et des os; et séparation du pétrole du reste des déchets, par le frottement des deux cylindres concaves avec une différence de vitesse de 340 révolutions.