Des vins d'appellations origine.

Alfonso J. Lopez Torres, Directeur de l'Institut de Qualité Agroalimentaire des Îles Canaries (APAC).

On peut dire que les Appellations d'Origine des vins ont été, dans notre espace européen, le premier à être développé, et c'était parce que le produit qu'ils couvrent, vin, offre des fonctionnalités différentielles, y compris sa qualité, lié à la vigne européenne, Vinifera L., en fonction de l'environnement géographique obtenu, qui comprend, avec des facteurs naturels, l'incidence des facteurs humains.

Le savoir-faire des vignerons, les producteurs et les transformateurs ont consolidé différentes catégories de vins au cours de l'histoire, y compris les vins dits spéciaux, certains d'entre eux sont étroitement liés à la viticulture et à l'œnologie issus de différents milieux ou zones géographiques., comme c'est le cas des îles Canaries.

En Espagne notamment, les règles relatives aux appellations d'origine sont établies pour la première fois appliquées aux vins dans la loi vitivinicole de 1932 et ce ne sera pas avant l'année 1970 lorsque ledit régime de qualité peut être appliqué à d'autres produits agricoles, alimentaire non viticole et agroalimentaire.

De la même manière, au niveau européen, une fois la Communauté économique européenne créée, Les premières dispositions liant la qualité à l'origine géographique sont appliquées aux vins, et c'est déjà depuis 1970 quand les vins de qualité produits dans certaines régions sont réglementés (VCPRD) en termes de qualité, qui est parvenu à intégrer sous une même couverture juridique les initiatives qui se développaient dans ce domaine dans les différents États membres producteurs. En outre, il est devenu nécessaire d'établir des normes pour protéger le prestige et la notoriété que les appellations viticoles acquéraient dans le commerce..

Il convient de noter qu'au début, comme dans sa carrière jusqu'à présent, représenté par le règlement de l’UE 1308/2013, le VCPRD et les vins avec indication géographique et par la suite, de l'année 2008, Les DOP et les IGP ont été intégrées à l'organisation commune du secteur vitivinicole (OCM) qui comprenait, De plus,, normes de production, pratiques œnologiques, désignation et étiquetage, variétés de vidéos précises, règles de marché et de change avec les pays tiers, entre autres.

Tout cela a contribué à consolider dans les chiffres de la protection du vin certaines particularités et spécificités qui, dans de nombreux cas, doivent être maintenues.. Appellations d'Origine Protégées et Indications Géographiques Protégées des produits agricoles, les denrées alimentaires non vitivinicoles et agroalimentaires ne prennent un statut dans la législation européenne que l'année dernière 1992, limiter sa réglementation, essentiellement, aux définitions, procédure d'inscription, protection et contrôles.

Dans les îles Canaries, Ce n'est que cette année, lorsque le Parlement approuve la loi sur les organismes de gestion des chiffres de qualité des produits agricoles, alimentaire non viticole et agroalimentaire, Cette loi exprime le soutien du gouvernement des Îles Canaries à une politique de qualité de ces produits., à travers des instances de gestion qui, comme dans le cas des vins, contribuent à leur valorisation.