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Une nouvelle étude appelle à promouvoir une bonne nutrition tout en luttant contre le changement climatique et la durabilité.
Ce que nous mangeons n'est pas seulement important pour notre santé, mais aussi pour la planète. Cependant, Seule une poignée de gouvernements innovants ont élaboré des directives alimentaires qui favorisent les régimes alimentaires pour surmonter simultanément deux des défis les plus urgents de notre époque.: assurer une bonne nutrition pour tous et lutter contre le changement climatique.
C'est l'une des principales conclusions d'une nouvelle étude publiée par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. (FAO) et le Réseau de recherche sur le climat et l'alimentation (FCRN, pour son sigle en anglais) de l'Université d'Oxford.
Le rapport « Plats, pyramides, planète" (« Les assiettes, Pyramides, Planète") évalue les recommandations alimentaires faites par les gouvernements du monde entier, en examinant en particulier s'ils établissent des liens avec la durabilité environnementale, en plus de promouvoir de bonnes habitudes alimentaires.
Au moment où l'étude a été menée, seulement les recommandations de quatre pays -Brésil, Allemagne, Suède et Qatar- établi des liens entre les menaces posées par les systèmes de production alimentaire modernes et les modèles nutritionnels qui les animent. Deux autres pays - Pays-Bas et Royaume-Uni- ont pris des mesures pour intégrer des considérations environnementales dans leurs directives alimentaires.
Cependant, Ce petit nombre de pays représente pour beaucoup d’entre eux une véritable occasion manquée de promouvoir des régimes et des systèmes alimentaires qui ne soient pas seulement sains., mais durable, selon l'étude.
Double victoire pour la santé et l’environnement
Mauvaises habitudes alimentaires – avec une alimentation riche en viande et en aliments riches en sucre et en graisses et pauvres en grains entiers, fruits et légumes- sont étroitement liés aux maladies non transmissibles: une des principales causes de décès prématuré, pas seulement dans les pays à revenu élevé, mais aussi dans de nombreuses régions du monde en développement. Ces régimes ne sont pas seulement généralement malsains, mais non durable pour l'environnement.
« Un nombre croissant de personnes comprennent désormais que les régimes riches en céréales complètes, légumineuses, fruits et légumes - avec une consommation réduite de viande et de plus petites quantités d'aliments riches en graisses et en sucre- Ils sont bons pour notre corps. Il existe également de nombreuses preuves que ces régimes ont des impacts environnementaux bien moindres que des habitudes alimentaires malsaines et non durables., qui sont de plus en plus courants de nos jours », explique Carlos Gonzales-Fischer, du FCRN et auteur principal de l’étude. « Alors, bien manger pour notre santé personnelle, nous faisons aussi ce qui est bon pour la planète: en substance, "C'est une situation gagnant-gagnant.".
« Parmi les nouveaux objectifs de développement durable (ODS) et l'Accord de Paris sur le climat, « La communauté internationale est fermement engagée à placer la durabilité à la base de la planification et de la prise de décision », ajoute Anna Lartey, Directeur de la Division Nutrition et Systèmes Alimentaires de la FAO. "Spécifiquement, l'ODS 2 établit une relation claire entre les exigences d’une alimentation saine et l’agriculture durable, et il est temps que les guides diététiques reflètent cette relation..
Recommandations dans le monde
Plus de 80 gouvernements - un peu plus d'un tiers de tous les pays du monde- offrent déjà des conseils à leurs citoyens sous la forme de directives diététiques basées sur l'alimentation: messages courts, scientifiquement fondé, des outils pratiques et culturellement adaptés qui guident les gens vers une alimentation et des modes de vie sains. Ce nombre augmente, même dans les pays à revenu faible ou intermédiaire.
Malgré ces avancées prometteuses, Cependant, la plupart des gouvernements doivent encore élaborer leurs conseils nutritionnels nationaux., et ce manque est particulièrement évident dans les pays à faible revenu: par exemple, seuls cinq pays d’Afrique disposent de telles lignes directrices.
Et la plupart des directives existantes ne prennent toujours pas en compte l’impact environnemental des habitudes alimentaires..
Les quatre pays qui incluent la question de la durabilité, souligner qu’une alimentation basée en grande partie sur les plantes présente des avantages pour la santé et l’environnement. En particulier, La Suède offre des conseils plus détaillés sur les aliments à base de plantes à privilégier, recommander, par exemple, les légumes-racines avant les légumes à salade. La plupart des directives qui incluent la durabilité mentionnent l'impact environnemental élevé de la viande. Mais les conseils manquent souvent de spécificité et ne précisent pas les doses maximales d'apport., Celles-ci sont basées uniquement sur le fait de prendre soin de votre santé., pas soucieux de l'environnement.
Les recommandations du Brésil se distinguent par l'accent mis sur les aspects sociaux et économiques de la durabilité, conseiller aux gens de se méfier de la publicité, par exemple, et évitez les aliments ultra-transformés, qui ne sont pas seulement mauvais pour la santé, mais aussi saper les cultures alimentaires traditionnelles.
Des lignes directrices aux politiques
L'étude souligne que, avoir un réel effet sur la consommation alimentaire, les directives alimentaires doivent avoir des liens clairs avec les politiques alimentaires réellement mises en œuvre: tels que les normes et réglementations relatives aux repas scolaires et hospitaliers affectant la publicité et l'industrie.
« Les guides diététiques sont une première étape essentielle: donner un aperçu, au niveau national, comment nous pourrions et devrions manger. Mais le lien avec les politiques pratiques sur le terrain est souvent absent., ou ce n'est pas clair, Tara Garnett met en garde. co-auteur de l'étude.
La suggestion générale du rapport est que les pays qui disposent déjà de directives alimentaires devraient commencer à envisager un processus visant à y intégrer la durabilité.. « Les pays qui n’en ont toujours pas, « Ils sont dans une position unique pour développer des guides intégrés dès le début », explique Garnett.