AgroaldeaEN SORIAN PASTRYMAN PRODUSERER DEN FØRSTE GUMMY MED VEGETABILSKE FLAVE MED PRODUKTER FRA JORDEN.
Piquillo paprika, tomater, asparges, grønne bønner, løk og gulrot. De kan være basen for friske salater, pynt av smakfulle gryteretter eller, bare, deilige røre. Men, forslaget er å omgi deg med sukker, blant andre ingredienser, og, etter noen timers koking, bli til… Gelé bønner!
Det tenkende hodet, 'kunstner-konditoren’ som har ført til etableringen av et slikt saftig produkt, er Juan Carlos Lavilla, eier av Tres Chocolates bakeri, ligger i Soria-byen Ágreda.
Denne gastronomiske oppfinnelsen oppsto, ifølge Lavilla, i Riberas grønnsaker. Der begynte han å planlegge ideen på hodet, og etter mange svinger bestemte han seg for å bruke timer og timer til han fant den eksakte teksturen.
“Jeg var på utkikk etter noe som var helt annerledes til kjøttet eller fisken. Men nå, kan tjene som forrett, som garnityr, å lage søte og sure sauser og til og med å lage en desserttallerken”, forklarer eieren av Tres Chocolates.
Produksjonsprosessen av disse vegetabilske gummiene var ganske tøff, siden det var vanskelig å oppnå konsistensen til disse råvarene, “veldig forskjellige fra hverandre”.
“Ikke alle ingrediensene trenger samme type gelatin eller samme vann, fordi noen har mer tråd og andre er tørrere”, uttrykker Lavilla. Men effekten, generelt, er vanligvis den samme: “Sjokkerende”.
Og det refererer til smaken - skaperen har allerede en favoritt: piquillo pepper, “spektakulære”, sikrer-, fordi hva presentasjonen er, endrer ikke mye fra hva en vanlig fruktgummi er: hver type godteri’ bevarer fargen på originalproduktet, så, hvis tomaten er rød, løken er halvgjennomsiktig hvit, den av asparges har en gulaktig tone og den av grønne bønner, logisk, forblir som sådan: grønn bønne.
Flere Soria-restauranter ledsager torsken med peppergelébønner, mens andre, De foretrekker løken confitert og smaksatt med timianhonning slik at kundene deres kan smake på dem med foie.
Noen kalte ham gal, men nå, hvis du ikke markedsfører det i større skala, det er fordi bedriftens beliggenhet ikke hjelper mye. Hvis muligheten byr seg, “du må bare lage flere og pakke dem”, uttrykke.
Mange mødre og fedre vil i denne oppfinnelsen se en ny mulighet til å prøve mer enn gutter og jenter, og noen voksne, som nekter å spise grønnsaker, oppfordres til å smake på dem på en noe morsommere måte, Hvis det er verdt.