Agroaldea
Les IVe Journées Gastronomiques de Caracol comprennent des visites, dégustations, conférences et visites.
Le casque d'Agüimes est décoré pour célébrer la fête patronale, Saint-Sébastien et dans ce cadre auront lieu les IVe Journées Gastronomiques de Caracol.
Il s'agit d'une initiative organisée par la Mairie de Villa de Agüimes en collaboration avec ASCAMES (Association des commerçants et industriels d'Agüimes) et la participation de la Maison Régionale Catalane de Las Palmas de Gran Canaria.
pendant l'hiver, coïncidant avec la saison des pluies, Il existe de nombreux Aguimens qui partent à la campagne pour ramasser des escargots et de nombreux établissements qui incluent dans leur menu des plats à base de ce mollusque..
En raison du bon climat des îles, la consommation d'escargot par la population canarienne, combiné à l'abondance de l'activité de restauration, peut faire de l'héliciculture une activité intéressante pour le secteur agricole de Gran Canaria, spécifiquement, et aux îles Canaries en général.
La Mairie de la Villa de Agüimes, pionnier dans la promotion de l'élevage d'escargots et qui possède depuis six ans une Ferme Ecole d'Héliciculture, parier sur la promotion de sa consommation.
entre les années 2005 et 2011, par l'intermédiaire de l'entreprise publique Turismo Rural Agüimes S.L., La première usine de pilotage et école d'hélicoptères des îles Canaries a été installée dans le but de former du personnel agricole et d'élevage., en plus d'évaluer la viabilité de l'élevage d'escargots à cycle complet dans un régime de serre intensif dans les îles Canaries..
Aujourd'hui, La commune d'Agüimes abrite la plus grande ferme d'escargots des îles Canaries et d'Espagne., avec une surface de 13.500 mètres carrés et 350.000 éleveurs d'escargots; a l'intention de produire 60 tonnes par an.
L'entreprise Caracoles Canarios a commencé le montage de la ferme hélicoïdale en mai 2013 sur une surface 13.500 mètres carrés, dont 10.000 sont destinés à la reproduction et à l'élevage et le reste aux installations, réfrigérateurs et laboratoires.
Actuellement, ils ont 350.000 les reproducteurs pondent des œufs. La production prévue est, environ 60.000 kilos par an, dont le 30% est destiné aux îles Canaries et 70% le reste est exporté vers la péninsule.
La IVe Conférence Gastronomique de Caracol sera présentée mercredi prochain 14 Janvier, à partir de la 11:00 heures, au restaurant « EL Alpendre del Arte ».
Pendant la Conférence, différentes activités seront développées:
mercredi 14 de janvier: à partir de 11:30 heures, au restaurant Alpendre del Arte, Le concours gastronomique « El Caracol de Oro » aura lieu. À la 18:00 heures au Théâtre Municipal d'Agüimes, une conférence sera donnée sur l'expérience pratique de l'initiative privée Caracoles Canarios par le chef d'entreprise., Carlos Ledesma. Inscription préalable Département du Développement Rural.
SAMEDI 17 JANVIER: à partir de la 10:00 heures, une visite guidée de la Ferme « CARACOLES CANARIOS » aura lieu.. Inscription préalable Département du Développement Rural.
DOMINGO 18 JANVIER: sur la Place du Rosaire, à partir de la 11:30 heures et jusque tard dans la nuit aura lieu le IVe Festival Caracol. Cette activité impliquera des professionnels de la restauration d'Agüimes et de Casas Regionales qui prépareront des plats à base d'escargots à déguster à des prix populaires..
Au cours de cet événement, les prix de la XVe Dégustation de Fromages Insulaire Villa de Agüimes seront décernés et les certificats de citoyen canin exemplaires seront délivrés.. Les Escargots d'Or seront ensuite présentés, Argent et Bronze qui distingueront les trois meilleures recettes d'escargots de l'année 2015.