AgroaldeaA SORIANO BAKER FAIT LA PREMIÈRE GOMINOLAS FLAVORED AVEC LÉGUMES PRODUITS DE LA TERRE.
poivrons piquillo, tomates, asperges, haricots verts, oignon et la carotte. Ils pourraient être la base de salades fraîches, garnir les ragoûts savoureux ou, simplement, délicieux sautés. Cependant, la proposition est de vous entourer de sucre, parmi d'autres ingrédients, et, après quelques heures de cuisson, se convertir en… gominolas!
La tête pensante, le «artiste-pâtissier’ dont il a conduit à la création d'un produit si succulent, est Juan Carlos Lavilla, Trois Chocolats propriétaire obrador, situé dans la ville de Soria Agreda.
Cette invention gastronomique née, selon Lavilla, dans les jours de la Verdura de la Ribera. Là, il a commencé à planifier l'idée sur sa tête et après plusieurs tours, il a décidé de prendre des heures et des heures pour donner la texture exacte.
“Il est à la recherche de quelque chose pour accompagner la viande ou du poisson qui était totalement différent. Mais maintenant, Il peut servir comme un démarreur, comme garniture, pour faire des sauces aigres-douces et même pour former une assiette à dessert”, explique le propriétaire de Three Chocolates.
Le processus de ces fèves de légumes à la gelée de production était assez difficile, car il était difficile d'assurer la cohérence de ces matières premières, “très différent”.
“tous les ingrédients ne nécessitent pas le même type de gélatine ou de la même eau, parce que certains ont plus brin et d'autres sont plus sèches”, exprime Lavilla. Mais l'effet, habituellement, en général les mêmes: “choquant”.
Et il se réfère à son goût le créateur a déjà favori: le piment piquillo, “spectaculaire”, sécurisé, parce que ce qu'il est la présentation ne change pas beaucoup de ce fruit gommeux régulière: chaque type de «goody’ préserve la couleur de votre produit d'origine, Pour ce que, si la tomate est rouge, l'oignon est un blanc semi-transparent, les asperges prend une teinte jaunâtre et les haricots verts, logiquement, elle reste en tant que telle: haricots verts.
Plusieurs restaurants sorianos accompagnant la morue avec des haricots poivre gelée, tandis que d'autres, Ils préfèrent les oignons confits et parfumé au miel de thym pour leurs clients au goût avec du foie.
Certains l'appelaient fou, mais maintenant, sinon commercialisé à plus grande échelle, il est parce que l'emplacement de votre petite entreprise ne contribue pas beaucoup. Si l'occasion se présente, “il vous suffit de faire plus et forfait”, exprime.
Beaucoup de parents voient dans cette invention une nouvelle possibilité d'essayer d'obtenir plus d'enfants, et certains adultes, qui ils refusent de manger des légumes, Ils osent les déguster dans un peu plus de plaisir, si possible,.