GILearnSe trata de un proyecto europeo para el incremento del conocimiento sobre productos con indicaciones geográficas.

Incluido dentro del programa europeo Lifelong Learning, el proyecto europeo GILearn tiene también como objetivo secundario la preservación de los procesos de fabricación tradicionales y la producción sostenible a través de la promoción de los productos con denominación de origen.

La metodología combina tanto el enfoque offline como el online. El curso consiste en un innovador concepto de ‘cata guiada’ de los productos con DOP.

Los participantes realizan una cata en tiempo real mientras que pueden consultar guías y mapas para un cumplimiento adecuado de las mismas. Bovendien, el formato online proporciona un enfoque más atractivo que permite a los participantes interactuar con otros a través de la plataforma creada para el curso.

La formación sobre productos con denominación origen ofrece a los participantes un conocimiento multidisciplinar respecto a las áreas de producción y el impacto socioeconómico, la fabricación y los aspectos culturales de los productos.

Pero la idea innovadora radica en la adquisición de las capacidades sensoriales de los ciudadanos europeos, que les permitan evaluar la calidad, el valor y la diversidad de los productos con denominación de origen.

Voedingsmiddelen met gedifferentieerde kwaliteitskeurmerken —Beschermde oorsprongsbenaming (DOP), Beschermde Geografische Aanduiding (IGP) en traditionele specialiteit gegarandeerd (ENZ)— constituyen el sistema reconocido en la Unión Europea para proteger muchos nuestros alimentos de calidad con características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, waarin de producten worden gemaakt en de invloed van de menselijke factor die eraan meewerkt.

Het Europese kwaliteitsbeleid erkent en beschermt de namen van bepaalde specifieke producten die verband houden met een territorium of een productiemethode.

Deze erkenning vertaalt zich in kwaliteitslogo's waarmee producten van gedifferentieerde kwaliteit in de Europese Unie kunnen worden geïdentificeerd en dat door middel van specifieke controles, garantie, Bovendien, zijn authenticiteit.

Twee ervan hebben een geografische connotatie (Benaming van beschermde oorsprong of BOB en beschermde geografische aanduiding of IGP) en de derde is gerelateerd aan traditionele productiemethoden (Traditionele Specialiteit Gegarandeerd of TSG).

Een product met het BOB-logo heeft laten zien dat het eigenschappen heeft die alleen mogelijk zijn dankzij de natuurlijke omgeving en de vaardigheden van de producenten van het productiegebied waarmee het is geassocieerd..

In tegenstelling tot de BGA, voor BOB-producten is het vereist dat alle fasen van het voedselproductieproces in het betreffende gebied plaatsvinden.

De verordening definieert een BOB als een naam die een product identificeert: Afkomstig uit een bepaalde plaats, een regio of, buitengewoon, een land. waarvan de kwaliteit of kenmerken fundamenteel of uitsluitend te wijten zijn aan een bepaalde geografische omgeving, met de natuurlijke en menselijke factoren die eraan verbonden zijn. En waarvan de productiefasen volledig in het afgebakende geografische gebied plaatsvinden.

El proyecto GILearn dispone de web y está coordinado por el centro tecnológico español AINIA y cuenta con los partners Catholic University of Portugal (ESB – UCP) (Portugal), Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Rhône (Francia), QUALIVITA (Italië) y MTT (Finlandia).