Taganan AmogojoTáganan Amogojo est un vin exclusif de Anaga qui a captivé le président américain quand il a essayé lors d'un dîner à New York.

Il est arrivé l'année dernière. Lors d'un dîner au restaurant de New York Estela, Barack Obama, Il a choisi une bouteille de vin pour accompagner votre dîner Táganan. Et semble-t-il été agréablement surpris.

Táganan est le nom que les trois aventuriers ont décidé de donner le vin issu de raisins des zones de Taganana, Ténérife.

elle produit actuellement un groupe d'environ 15 les gens de Santa Cruz remettent vignerons la société Envínate, chargé de conseiller établissements vinicoles du pays, mais aussi de développer leurs propres projets dans la péninsule et les îles.

Jose Angel Alonso est le premier viticulteur qui a contacté les jeunes entrepreneurs de Envínate, Roberto Santana, Alfonso Torrente, José Ángel Martínez Jiménez Marchante et Laura Ramos, pour commencer à travailler à Taganana.

L'historien Santiago Yanes a été rapporté de Roberto Santana de l'existence de raisins bons et historiques dans la Anaga.

Alors Santana va bientôt les montagnes et a trouvé la succession de Jose Angel. Cette ferme appartenait à son grand-père et il a pris soin de lui en 2010.

Dans le domaine de la polyculture pratiquée la propriété, mais la vigne est l'élément le plus important. Depuis Envínate est devenu une partie de la production, Beaucoup de choses ont changé la façon dont nous travaillons sur ce côté de Taganana.

“Nous avons cessé d'utiliser des herbicides et des produits systémiques que nous utilisons maintenant biologique et vous donner plus de soin et de dévouement au raisin”, explique José Ángel Alonso.

conseils Envínate vous permet de travailler la terre avec l'assurance qu'il sera en mesure de vendre la récolte et, De plus,, Vous savez que le produit recevra un traitement exquis.

Táganan succès peut être vérifié par les numéros. La première année de collaboration entre José Ángel Alonso et Envínate a donné lieu à la collecte 3.000 kilos de raisins et la production de deux variétés de vin: Tiáganan Parcela Margaelagua, vin rouge, et Táganan Terrain Amogoje, blanc.

Deux ans plus tard, ils ont recueilli 14.000 kilos de raisins et il y a quatre variétés de vin proposés à la vente à travers le travail de 15 vignerons.

Actuellement, Tous ces vins peuvent être achetés via Internet à un prix d'environ 26 bouteille d'euros pour les îles Canaries. En Espagne, vous pouvez trouver dans les restaurants à Madrid et Barcelone, et à l'étranger, triomphe en Australie, Japon, Allemagne, Suisse, Angleterre, États Unis, Le Portugal et l'Italie.

Et est-ce en seulement deux ans de bouillon histoire Táganan, le grand chef dans le monde sont venus à apprécier leur qualité.

Martin Berasategui frères espagnols et Roca ont des bouteilles dans leurs restaurants dans toute l'Espagne, tandis que les médias internationaux et des chefs comme Gordon Ramsay vient compléter la lettre de son établissement à Londres avec ces vins.

Aux Etats-Unis, un restaurant Estela non seulement a grandi raisins Jose Angel Alonso et ses voisins, mais aussi espagnol José Andrés ont généralement des stocks dans votre restaurant Jaleo à Washington.

La production est limitée. Seule une moyenne est obtenue à partir 900 bouteilles par parcelle. Envínate vient d'envoyer, par exemple, une Australie, solo 42 conteneurs chaque variété.

Envínate a émergé dans 2008 après trois années d'études de ses quatre composantes qui se sont réunis à étudier Oenologie à l'Université Miguel Hernández de Elche, à Alicante.

En plus de conseiller caves, actuellement ils ont plusieurs propres projets qui visent “développer le monde du vin en Espagne”, explique Roberto Santana.

Le but de Envínate est de faire croître progressivement en tant que société, mais surtout, travaillant en étroite collaboration avec les vignerons de chaque zone à l'arrivée.

pour Táganan, grain de raisin, après la récolte Anaga, il a déménagé aux installations qui donne la cave Soagranorte -Suertes Marqués dans la municipalité de La Orotava à Envínate et le vin y est produit.

Il est une appellation de vin de table d'origine n'a pas, mais ni les vinificateurs et de Taganana semble vignerons que ce montant.

Pour appartenir à l'appellation d'origine caves Tacoronte-Acentejo où il est produit devrait être dans ce domaine de l'île, mais maintenant l'entreprise ne peut pas se permettre.

“Nous cherchons à produire des vins personnalisés et pas Globalisée, ils savent des bois et des levures naturelles et vous remarquerez qu'ils sont effectivement cultivés dans les vignobles”, phrase Santana.

“Le sol est ce qui donne la magie à ces produits”, Santana a ajouté. Le champ Jose Angel Alonso a 40% les souches de la pente et elle sont cultivées avec la méthode traditionnelle de porte-greffe.

Il fonctionne sans aucun usinage et, En fait, Vintage est très difficile car les raisins sont rechargées sur les pentes des sols sableux non pavées pendant environ dix minutes.

colline frais Alonso regardant vers l'ouest, l'océan Atlantique, sol volcanique Whitely, idéal pour la culture de raisin blanc comme il aide à définir les touches acide.

Quelques 20 les gens font à gauche pour les raisins de choix dans le domaine Alonso chaque Septembre, jamais jour 10. ils peuvent choisir dans les meilleures années jusqu'à un certain 90 sacs de raisin, plus de 4.000 kilos.

liste, gué, malvasía, Albillo, outsider, Moscatel, mulatta ou Vijariego ne sont que quelques-unes des cépages cultivés dans ce domaine. Certains datent de l'époque de la conquête par les Espagnols et bien d'autres ont été introduites du Portugal.

Actuellement, explique José Ángel Alonso, le 70% la production est raisin blanc, tandis que 30% Il est pour le vin rouge.

“Ce que nous voulons maintenant est de consolider le projet Taganana mais nous savons que les terres de Tenerife ont beaucoup de potentiel pour que nous n'excluons pas travailler dans d'autres régions de l'île”, explique Roberto Santana.

Deux années de travail et un pari risqué a servi à être largement récompensé, non seulement avec les nouvelles que la dégustation Barack Obama leurs vins et reste agréablement satisfaits, mais les prix espagnols et internationaux ne sont pas attendus ces années.