Useiden vuosien kuluttua tutkimustyö on menestyksellisesti.

Yliopistossa La Laguna, hankkeen puitteissa Biopharmac, kanssa ja yhteistyössä maa-, Karjan ja kalastusministeri Cabildo Insular de Tenerife, juustola ja Benijo, Teisol juustola ja juustola Artesaani Lomo Choluca, Hän on aloittanut proof of concept patentin opetuksen keskus, varmistaakseen niiden tekninen elinkelpoisuus teollisesta näkökulmasta.

Niinpä he yrittävät asteen määrittämiseksi hyväksymistä, että laskisivat lopputuote. Menettely on sisällyttää teollisen juuston maku tunnusmerkki ammattimiehen juuston.

Tässä proof of concept kolme erää juustoja tehdään, pienimuotoinen juusto, muut kaupalliset ja toinen alkuperäiskansojen fermenttejä useita maistaa ja sokea maistaa eri kaupallisilla alueille saarella, jotta kaikki kiinnostuneet voivat kokeilla näitä juustoja ilmaiseksi ja osallistua tutkimukseen.

Testi on osa hanketta Biopharmac (PCT / MAC2007-2013) ja on huipentuma käynnistyi 1994, kun laitos mikrobiologian ja solubiologian yliopiston La Laguna on käynnistänyt tutkimuksen, jonka tavoitteena on luonnon olemusta pienimuotoisen juustot Canarias.

Kun useita vuosia tutkimustyötä onnistuneesti päätökseen, joten siirto toimiston tutkimustuloksista ULL (nyrkkeily) Hän hoiti patenttisuojan alkuperäiskansojen fermenttien vastaa omanlaisensa aistiominaisuuksista juustoa Canarias, kaltainen rakenne, maku ja tuoksu.

Myös, jälkeen IV Kansainvälinen Biopharmac valmistettu 2011, TTO edisti käynnistää proof of concept, koska se oli osa päätavoitteista Biopharmac hankkeen yrittäjyyden edistäminen ja toimintojen siirron helpottamiseksi tutkimustulosten korkeakouluista liiketoiminnan.

On vielä suorittaa lopullisen testausvaiheessa, tarpeen tarkistaa teknisen toteutettavuuden natiivin hiivan tuottaessaan juustoa teollisessa mittakaavassa ja mahdolliset markkinoiden hyväksynnän lopputuotteen.