PÅ FORSLAG FRA BOLIVIA, DET BLEV GODKJENT AV FNs FORSAMLING.

Erklæringen representerer anerkjennelse av de andinske folkene som har opprettholdt, kontrollert, beskyttet og bevart quinoa som mat for nåværende og fremtidige generasjoner takket være sin tradisjonelle kunnskap og livspraksis i harmoni med moder jord og natur.

Målet med AIQ er å fokusere global oppmerksomhet på rollen som quinoas biologiske mangfold og dens ernæringsmessige verdi spiller., innen mat- og ernæringssikkerhet og fattigdomsbekjempelse, til støtte for oppnåelse av internasjonalt vedtatte utviklingsmål, inkludert tusenårsmålene.

FNs mat- og landbruksorganisasjon, FAO, fra sitt regionale kontor for Latin-Amerika og Karibia, vil utføre sekretariatet for det internasjonale året for Quinoa, ledsager den internasjonale komiteen som skal koordinere feiringen. Bolivia leder komiteens presidentskap, mens Ecuador, Peru og Chile har visepresidentskapet, med ordførerne med ansvar for Argentina og Frankrike.

Nesten all dagens quinoaproduksjon er i hendene på småbønder og foreninger. Det finnes innfødt i alle land i Andes-regionen., fra Colombia til det nordlige Argentina og det sørlige Chile. De viktigste produksjonslandene er Bolivia, Peru og USA.

Dyrking av quinoa har overskredet kontinentale grenser og dyrkes for tiden i Frankrike, England, Sverige, Danmark, Holland og Italia. I USA produseres den i Colorado og Nevada og i Canada på præriene i Ontario.. For eksempel, høye frøavlinger ble vist i Kenya og i Himalaya og slettene i det nordlige India, avlingen kunne utvikles med suksess.

Rikdommen til quinoa ligger ikke bare i kornene til dens fargerike panikk, men også i kunnskapen akkumulert av de andinske folkene. Faktum som har gjort det mulig å bevare sine ulike varianter, forbedre ytelsen og utvikle en gastronomi rundt quinoa.

Men, Kornet ble nøye beskyttet av disse menneskene og er i dag en uvurderlig arv for menneskeheten., på grunn av dens unike egenskaper: Quinoa er den eneste plantematen som har alle de essensielle aminosyrene, sporstoffer og vitaminer for livet, I tillegg til å ikke inneholde gluten.

Den er i stand til å vokse under de tøffeste forhold, støtte temperaturer fra -8°C til 38°C, Den kan plantes fra havnivå til 4 000 meter høy og er motstandsdyktig mot tørke og dårlig jordsmonn.

I likhet med paven, Quinoa var en av hovedmaten til folk fra pre-Inka Andes. Tradisjonelt, Quinoa-kornene stekes og lages til mel., som ulike typer brød lages med.

De kan også tilberedes tilsatt supper., brukes som korn, pasta og er til og med fermentert for å få øl eller chicha, tradisjonell drikke fra Andesfjellene. Når den er kokt får den en nøtteaktig smak.. I dag spiller quinoa også en nøkkelrolle i gourmetmat., men bruken har også utvidet seg til det farmasøytiske og industrielle området.

Står overfor utfordringen med å øke produksjonen av kvalitetsmat for å mate planetens befolkning i en kontekst av klimaendringer, Quinoa fremstår som et alternativ for de landene som lider av matusikkerhet.

Derfor, De forente nasjoners generalforsamling har erklært året 2013 Som “Internasjonalt år for Quinoa”, i anerkjennelse av de forfedres praksis til de andinske folkene, som har visst hvordan de kan bevare quinoa i sin naturlige tilstand som mat for nåværende og fremtidige generasjoner, gjennom forfedres livspraksis i harmoni med naturen.

Du kan se arrangementsprogrammet på http://aiq2013.org/es/