Agroaldea
L'Institut Basque pour la recherche et le développement agricole dirige un projet visant à des variétés génétiquement sélectionnées de tomate traditionnelle basque a augmenté la valeur organoleptique et plus productifs.
L'Institut Basque pour la recherche et le développement agricole, NEIKER-Tecnalia, société publique du ministère du Développement économique et de la compétitivité du Gouvernement Basque, Il a lancé le projet Traditom, dont les objectifs sélectionner et identifier génétiquement les meilleures variétés de tomates traditionnelles basques.
Cette initiative vise de valoriser les produits locaux et de fournir aux agriculteurs une qualité de tomate élevée et la productivité et à haute valeur culinaire, afin de répondre à la demande croissante de tomates variétés traditionnelles.
[citation]Centre de technologie des spécialistes étudieront la collection de tomates traditionnelles basques conservées dans la banque de gènes Neiker-Tecnalia.[/citation]
Les consommateurs parient de plus en plus de légumes à proximité, goût authentique et authentique, mais les producteurs ne peuvent pas toujours répondre à cette demande. En effet, les variétés traditionnelles ont un certain nombre de problèmes, que Neiker-Tecnalia cherche une solution.
Le premier de ces problèmes est que chacune de ces variétés présente une grande variabilité dans l'aspect extérieur, qualité sensorielle et de la productivité. De plus,, Ils ne sont pas particulièrement résistantes aux maladies les plus courantes et les principaux, les infections virales telles que.
les chercheurs du centre technologique cherchent une solution à ces problèmes par sélection génétique des meilleures variétés traditions basques.
La sélection aura lieu avec les principaux paramètres de qualité organoleptique et l'acceptation des consommateurs. La caractérisation génétique permet, De plus,, définir concrètement chaque variété, permettant de distinguer efficacement et la pratique des autres variétés traditionnelles ou exposition commerciale types morphologiques similaires.
La résistance aux maladies est un autre paramètre à prendre en compte lors de la sélection du matériel génétique. en particulier l'incidence des deux principaux agents pathogènes de la tomate sera étudiée, tels que le virus de la mosaïque de tomate (ToMV) champignon Phytophthora infestans et, qui limitent leur rentabilité.
Différencier la tomate et de prévenir la concurrence déloyale.
L'identification et la caractérisation des variétés ouvre la voie à créer votre propre qualité distinctive comme appellation d'origine protégée ou indication géographique protégée. Ces badges différencieront l'offre commerciale de ces tomates et mettre en valeur ses caractéristiques les plus uniques et appréciées, en même temps en évitant la concurrence déloyale et les consommateurs faciliteront l'identification.
La sélection et l'élevage de tomates basques signifie pour les agriculteurs la possibilité d'avoir un produit de qualité exigée par le marché, qui se traduira par l'amélioration des plantes et de la compétitivité de l'agriculture locale. aussi, la culture de ces variétés contribue au respect de l'environnement, biodiversité et veille à ce que les générations futures puissent profiter de la qualité des produits locaux.
Les variétés traditionnelles de succès.
Tendances actuelles des consommateurs -avaladas par des mouvements tels que Slow Food, Locavorismo y alimentation Miles- et la montée de la gastronomie à base de produits locaux constituent une grande valeur culinaire importante activité de niche pour les agriculteurs qui se sont engagés aux variétés traditionnelles. Actuellement, Ils ont fait irruption sur les variétés de tomates sur le marché comme « Valencia » (Valencia), « Montserrat » (Catalogne), 'Rosa de Barbastro' (Aragon) et Aretxabaleta (Pays basque).