Agroaldea
Den baskiske institutt for landbruksforskning og utvikling leder et prosjekt som tar sikte på genetisk utvalgte varianter av baskiske tradisjonelle tomat økt organoleptiske verdi og mer produktiv.
Den baskiske institutt for landbruksforskning og utvikling, NEIKER-Tecnalia, offentlig selskap for Institutt for økonomisk utvikling og konkurranseevne i den baskiske regjeringen, Han har lansert Traditom prosjekt, som mål velge og genetisk identifisere de beste variantene av tomater tradisjonelle baskiske.
Dette initiativet søker å verdsette lokale råvarer og gi bøndene med en tomat høy kvalitet og produktivitet og høy verdi kulinariske, for å møte den økende etterspørselen etter tomater tradisjonelle varianter.
[sitat]Los especialistas del centro tecnológico investigarán la colección de tomates tradicionales de Euskadi que se conserva en el banco de germoplasma de NEIKER-tecnalia.[/sitat]
Forbrukerne satser stadig tettere grønnsaker, ekte og autentisk smak, men produsentene kan ikke alltid møte denne etterspørselen. Dette er fordi tradisjonelle varianter har en rekke problemer, at Neiker-Tecnalia søker en løsning.
Den første av disse problemene er at hver av disse variantene gir en stor variasjon i ytre utseende, sensorisk kvalitet og produktivitet. i tillegg, De er ikke særlig motstandsdyktige mot de mest vanlige sykdommer og større, virale infeksjoner så som.
Technology Center forskere søke en løsning på disse problemene ved genetisk seleksjon av de beste varianter baskiske tradisjoner.
Utvelgelsen vil skje med de viktigste parametrene organoleptiske kvalitet og forbrukeraksept. Genetisk karakterisering tillate, i tillegg, konkret definere hver variasjon, noe som gjør det mulig å skille effektivt og praktisering av andre tradisjonelle varianter eller kommersiell utstilling lignende morfologiske typer.
Sykdomsresistens er en annen parameter som må tas i betraktning ved valg av det genetiske materialet. spesifikt forekomsten av de to hoved tomat patogener vil bli undersøkt, slik som tomat Mosaic Virus (ToMV) sopp Phytophthora infestans og, som begrenser deres lønnsomhet.
Skille tomat og hindre urettferdig konkurranse.
Identifisering og karakterisering av varianter åpner for lage din egen særegne kvalitet som Beskyttet opprinnelsesbetegnelse eller beskyttet geografisk betegnelse. Disse merkene vil skille den kommersielle tilførsel av disse tomater og markere sine mest unike og verdsatte egenskapene, samtidig unngå urettferdig konkurranse og forbrukere vil lette identifikasjon.
Utvalget og avl av baskiske tomater vil bety for bønder muligheten til å ha et kvalitetsprodukt etterspurt av markedet, noe som vil resultere i anlegg avl og konkurranseevnen til lokal jordbruk. også, dyrking av disse variantene bidrar til miljø respekt, biologisk mangfold og sikrer at fremtidige generasjoner kan nyte lokale kvalitetsprodukter.
Tradisjonelle varianter av suksess.
Nåværende forbrukertrender -avaladas av bevegelser som Slow Food, Locavorismo y Mat Miles- og fremveksten av gastronomi basert på lokale produkter utgjøre en høy kulinarisk verdi viktig nisje virksomhet for bønder som er forpliktet til tradisjonelle varianter. For øyeblikket, De har sprekker på markedet tomat varianter som 'Valencia' (Valencia), ‘Montserrat’ (Catalonia), 'Rosa de Barbastro' (Aragon) og Aretxabaleta (Baskerland).