voedsel-goed-voor-de-hersenenDe hersenen, net als elk ander orgaan in ons lichaam, heeft een dagelijkse aanvoer van voedingsstoffen nodig die van vitaal belang zijn voor het goed functioneren ervan, en om een ​​structuur in stand te kunnen houden die voortdurend wordt vernieuwd.

Het boek 'Voed je hersenen'’ door chef-kok Santi Ávalos, (RBA, 2014), legt uit dat “de hersenen antioxidanten nodig hebben, vitamines zoals C of E en vezels, enkele voedingsstoffen die heel gemakkelijk binnen te krijgen zijn in een dieet als het onze, waar fruit in overvloed aanwezig is, groenten of peulvruchten”.

Volgens Avalos, De mediterrane keuken behoort tot de meest gewaardeerde ter wereld, niet alleen vanwege de gastronomische hoogstandjes, maar vanwege de geweldige gezondheidseigenschappen van de grondstoffen.

Met betrekking tot de vraag of het mediterrane dieet net zo gunstig is voor de hersenen als voor het hart, wijst Ávalos erop dat, net als voor het hart,, De hersenen hebben een vloeistofcirculatiesysteem nodig, wat wordt bereikt met kwaliteitsvetten zoals die van blauwe vis, olijfolie en zaden.

De auteur legt ook uit dat de hersenen consumeren, in zijn werking, een grote hoeveelheid energie in de vorm van glucose, Wat moet je binnenkrijgen van voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten?, en de synapsen van zijn neuronen worden gemaakt dankzij neurotransmitters die worden gesynthetiseerd uit hoogwaardige eiwitten.

“Wanneer we een dieet eten dat rijk is aan deze voedingsstoffen, de hersenen krijgen op tijd de energie die ze nodig hebben, heeft de grondstof om synapsen te maken, en voelt zich beschermd door antioxidanten”, wijst de kok erop.

[citaat]Vitaminen B6 zijn vooral belangrijk voor de gezondheid van de hersenen., C, E en foliumzuur, mineralen zoals magnesium en sporenelementen zoals zink, het strijkijzer, en jodium.[/citaat]

Als dit, voegt Avalos toe, Niet alleen kunnen veel psychische stoornissen worden voorkomen, maar het is ook mogelijk om de prestaties van onze hersenen te verbeteren en de veroudering ervan uit te stellen..

VOEDINGSSTOFFEN DIE DE HERSENEN HELPEN

“Het eerste wat de hersenen nodig hebben is glucose, die het voortdurend moet ontvangen omdat het nauwelijks over reserves beschikt. Dit betekent dat de beste voedingsmiddelen die je kunt geven, voedingsmiddelen zijn die complexe koolhydraten bevatten., zoals granen, omdat ze geleidelijk in de bloedbaan terechtkomen”, Ávalos verduidelijkt.

De hersenen hebben ook hoogwaardige eiwitten nodig, rijk aan essentiële en goed opneembare aminozuren, neurotransmitters te produceren, en bepaalde soorten vetten, zoals de omega 3 of fosfolipiden, hoewel ze allemaal nodig zijn in evenwicht.

Wat betreft micronutriënten, Vitaminen B6 zijn vooral belangrijk voor de gezondheid van de hersenen., C, E en foliumzuur, mineralen zoals magnesium, en in het gedeelte sporenelementen zink, het strijkijzer, en jodium.

Dit zijn, volgens Avalos, de 10 voedingsmiddelen die op zichzelf de meesterformules vormen voor de geest, en verklaren waarom ze gunstig zijn voor de hersenen:

Appel

Vooral vanwege de rijkdom aan pectine, dat is een soort oplosbare vezel, wat de verdienste heeft de hersenen te beschermen tegen overtollig cholesterol en neurotoxische metalen zoals kwik, lood of cadmium. Deze zelfde vezel bevordert het evenwicht van de darmflora, de plaats waar de algemene gezondheid van ons hele organisme wordt gecreëerd, inclusief ons denkorgaan.

quinoa

Vanwege de rijkdom aan bepaalde vetzuren, maar vooral vanwege het hoge gehalte aan essentiële aminozuren, die essentieel zijn voor de productie van neurotransmitters. Ook bevat deze voeding mineralen die belangrijk zijn voor de hersenen zoals ijzer, magnesium of fosfor. bovendien, quinoa heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het langzaam en geleidelijk glucose levert, een positieve deugd voor goede mentale prestaties.

Sesam

Deze voeding is vanwege het vetzuurgehalte interessant voor de hersenen., die een relatie hebben die de controle van cholesterol en triglyceriden vergemakkelijkt. Het is ook een van de beste bronnen van lecithine die de bloedcirculatie verbetert en deel uitmaakt van de neuronale structuur van de hersenen.. Bovendien, Deze zaden zijn een echte mijn van mineralen, vooral magnesium en fosfor, maar ook selenium, dat zenuwcellen beschermt tegen oxidatieve schade veroorzaakt door vrije radicalen. Levert vitamine E in aanzienlijke hoeveelheden.

Granada

Granaatappel is een geweldige neuroprotector, omdat het een van de voedingsmiddelen is met de grootste bekende antioxidantkracht. De grote rijkdom aan natuurlijke pigmenten is een van de redenen voor deze eigenschap., maar ook vanwege het gehalte aan andere polyfenolen, welke ook, versterken de kleine haarvaten die de hersenen van water voorzien. Het bevat ook pectine en vitamine C in aanzienlijke hoeveelheden.

Walnoten

Het is interessant vanwege de essentiële vetzuren, zoals de omega, dat naast vele andere eigenschappen, Ze zorgen voor een goede doorbloeding van de hersenen. Walnoten stimuleren de aanmaak van neurotransmitters, en zorgen voor lecithine en micronutriënten die belangrijk zijn voor cognitieve functies zoals fosfor, het strijkijzer, magnesium.

Ei

Het ei is een bron van hoogwaardige eiwitten, en dit is goed voor het faciliteren van de synapsen van onze hersenneuronen. Het is rijk aan lecithine en levert vitamine B12, een zeer schaarse vitamine in het plantenrijk, maar noodzakelijk voor het goede onderhoud van het zenuwstelsel en de vorming van rode bloedcellen, noodzakelijk voor de oxygenatie van de hersenen.

groene thee

Groene thee is interessant in een neuroprotectief dieet vanwege het polyfenolgehalte, maar vooral dankzij een flavonoïde (epigallocatechinegallaat). Groene thee kan ons helpen stoppen met koffie, een drankje dat in overmaat neurotoxisch kan zijn, omdat het een intellectuele stimulans is die ons alert houdt, maar het prikkelt niet. Het lijkt erop dat we ons daardoor beter kunnen concentreren en dat het gemakkelijker is om gegevens te onthouden. Helpt bloedsuikerpieken te voorkomen.

Avocado

Deze voeding is zeer rijk aan onverzadigde vetten, vooral de omega 9 wat nodig is voor groei en goede communicatie tussen neuronen. De functie die dit vetzuur speelt is vooral belangrijk in de periode waarin er sprake is van een grotere hersenontwikkeling., in de prenatale fase, Het is dus belangrijk voor zwangere vrouwen om avocado in hun dieet op te nemen. Het is ook rijk aan vitamine A en C.

Gestart

Zeewier is over het algemeen een buitengewoon voedsel omdat het veel voedingsstoffen bevat, als eiwitten met een hoge biologische waarde, en alle mineralen die we nodig hebben in optimale verhoudingen om te worden opgenomen. Sommige algen leveren veel ijzer, wat de oxygenatie van de hersenen vergemakkelijkt, samen met vitamine C, waardoor het in het lichaam wordt geïntegreerd. Het alginezuur in sommige algen is zeer effectief in het elimineren van stoffen die potentieel gevaarlijk zijn voor onze hersenen..

vis

De vis, naast dat het een goede bron is van hoogwaardige eiwitten en aminozuren, levert heem-type ijzer dat zeer goed opneembaar is. maar vooral, omdat ze ons voorzien van vetzuren uit de omega-serie 3, al getransformeerd in hun meest actieve vormen (EPA en DHA), die zeer belangrijke functies voor het hart vervullen, maar ook voor de hersenen, hoe de bloeddruk te reguleren, verbetert de bloedsomloop en zorgt voor vasodilatatie.