Agroaldea
LA QUALITÉ DE CETTE RÉCOLTE A ÉTÉ L'UNE DES MEILLEURES DE LA CAVE.
Le village de San Nicolás possède une seule cave: Domaine viticole La Aldea. Cela fait cinq ans que le projet de Rubén Díaz Suárez prend forme jusqu'à conquérir une place de choix dans le panorama vitivinicole des Canaries..
La récolte de 2009 Il restera dans l'histoire de cette jeune cave comme l'un des meilleurs qu'ils aient élaborés à ce jour.. Même si les températures élevées et la faible humidité du mois de juillet dernier nous faisaient craindre le pire, Le changement de temps a conduit à une récolte honorable.
La qualité des raisins, selon les analyses, ainsi que l'équilibre entre alcools et sucres, Ils prédisent un excellent millésime pour la Bodega La Aldea.
Le village, malgré son histoire liée à l'agriculture, ne s'est pas démarqué dans la production de raisin. Cependant, Oui, il y a des nouvelles de la production de vin dans la municipalité par la famille Saavedra dans la région de Cercadillos et à Pino Gordo.. En fait, des vignes anciennes sont encore conservées dans ces lieux.
Avec l'arrivée du premier Anglais qui a promu l'exportation de tomates, la demande de petits lots de carafes à vin, favorise sa culture au centre de la vallée, d'où le nom du lieu d'El Parral.
Rubén Díaz possède une superficie d'une fanegada dans laquelle il a planté 2.700 vignobles des variétés listán negro et tintilla castellana, dans un 80% et 20% respectivement. Ces variétés sont celles qui s'adaptent le mieux à la vallée de La Aldea.
La récolte de cette année a consisté à collecter 5.472 kilos de raisins qui, après fermentation, Il est pressé ces jours-ci dans les installations viticoles. Les tâches qui seront effectuées ensuite seront le filtrage et le transfert.
Ce sera en novembre prochain qu'on connaîtra l'odeur, Couleur, corps, saveur et texture d'un des vins qui, année après année, il se surpasse.