Økologisk hageEl Hierro er øya med det største arealet dedikert til økologisk landbruk.

Canary har totalt 1.310 økologiske operatører og 6.154 hektar med overflate bestemt til økologisk produksjon. Dette ble antydet av landbruksministeren, Husdyr, Fiskeri- og vann i Kanariøyene regjeringen, Narvay Quintero, som fremhevet at utviklingen av det dyrkede arealet og antall økologiske operatører de siste årene i skjærgården er svært positiv.

I følge data fra 31 Desember 2015, El Hierro er øya med størst overflate rettet mot dette produktive systemet med 3.995 hektar; etterfulgt av Tenerife, med 1.023; La Palma, med 368; Gran Canaria, med 332; Lanzarote, med 255; Fuerteventura, med 157; og La Gomera, med 24.

I 1991 Kanariøyene hadde 39 hektar økologisk og 1996 med 344. ett år senere, Dette tallet steg til 4.367, område som har økt gradvis, selv om av 2009 til 2012 det var en nedgang i overflateareal, men ikke hos operatører, som svingte mellom noe mer enn 800 og 900 og topp. Motsatt, år 2013 Det var en betydelig økning i overflateareal når man gikk fra 3.146 hektar til 6.271.

det året, for kurset 2013-2014, ble også lansert programmet Canary Islands School Eco-eaters, et prosjekt som startet i syv sentre, en på hver øy, med 54 ecoagricultores/as y 1.104 diners og i hvilke I dag totalt 40 sentre, 120 bønder og mer 8.500 spisegjester fra alle øyene.

De første dataene om antall operatører som Canarian Institute of Agri-Food Quality har (ICCA) er 2003, med 600, et tall som praktisk talt har doblet seg.

Fordi økologiske landbrukssystemer inneholder variabler som ikke griper inn i konvensjonelle produksjonssystemer (økning i biologisk mangfold, forbedring og vedlikehold av naturlig jords fruktbarhet, utvikling av bærekraftige produksjonssystemer... osv.) og som må vurderes for å kunne anslå den endelige kostnaden for produktet/maten, Landbruksdepartementet, Husdyr, Fiskeri- og vann i Kanariøyene regjeringen, gjennom den kanariske Institute of Food Quality (ICCA) og i samarbeid med University of La Laguna (ULL), har begynt å gjennomføre en studie om de reelle kostnadene for denne typen produkter innenfor rammen av Ecocomedores-programmet.

For å gjennomføre studien er det etablert et koordineringsteam sammensatt av professorer fra Det økonomiske fakultet., Næringsliv og turisme; fra Høyskole for landbruksingeniør; teknikerne og koordinatoren for rådgivningstjenesten til øko-spisestueprogrammet; og en landbruksutvidelsestekniker fra Cabildo i La Palma.

Analysen vil være åpen for alle øko-bønder som deltar i Canary Islands School Eco-dining Rooms-prosjektet og andre ledende økologiske produsenter på øyene.. i tillegg, for å utvide rekkevidden, Vi skal jobbe med tradisjonelle bønder.

Denne informasjonen er svært verdifull, siden tidligere analyser tyder på det, selv om utgiftene øker under omleggingen til en økologisk produsent, en gang stabilisert, For noen avlinger kan produksjonskostnadene reduseres sammenlignet med det tradisjonelle produktet., noe som ville øke både areal og forbruk.