Agroaldea
Compte tenu de séjour.
Les participants productions seront évaluées par un panel de dégustateurs en une journée qui se tiendra 18 Mars à Puerto de la Cruz.
Le Ministère de l'Agriculture, Bétail, Pêches et eau du gouvernement des îles Canaries a publié la convocation du I Concours officiel Gofio, organisé par l'Institut canarien de la qualité des aliments (APAC) afin de distinguer et reconnaître les meilleures productions de l'archipel.
Ils peuvent enregistrer dans différentes variétés du concours de blé produits dans les îles Canaries, les épis de maïs, orge, seigle, avena, riz, longueur, pois chiches et de soja, ou leurs mélanges, par les usines Îles.
Ceux-ci doivent avoir l'autorisation sanitaire correspondante, être présents dans les canaux commerciaux, et sensibles aux marques propres miller.
les participants Gofios seront évaluées par un panel de dégustateurs par le système de dégustation à l'aveugle soi-disant qui est, sans étiquettes de nom- pour assurer une bonne analyse.
[citation]Les dégustations auront lieu à l'Hôtel botanique, à Puerto de la Cruz, le 18 de mars.[/citation]
Les productions les mieux cotées seront en compétition pour les prix de la meilleure Gofio Canary qui peut tomber IGP que dans la production de gofio estampillé Protected Identification géographique, vous avez obtenu Score- maximale, meilleur Gofio écologique, Gofio Meilleur local Grain -fait entièrement avec le grain de l'archipel et a ajouté plus de 85 points dans le cata-, et du meilleur film et présentation.
Productions atteignent entre 80 et 90 les points recevront une médaille d'or et ceux qui détiennent au moins 75, obtenir une médaille d'argent.
Ils ont identifié quatre catégories de participation en fonction de la céréale utilisée dans la préparation de gofio qui choisit de contester, c'est, blé, millet, le blé et le millet mélange, et d'autres céréales et / ou légumineuses ou de leurs mélanges, autre que ce qui précède.
La complexité du développement de ce concours réside dans la mise en place d'un système ou d'une méthode d'évaluation des échantillons, qui comprend divers paramètres pour évaluer les différents aspects du produit liés à son arôme, texture, saveur, etc., où les techniciens travaillent actuellement sont CIAC.
Les transformateurs ou les fabricants doivent soumettre au gofio 16 Février une demande d'enregistrement pour chacun des échantillons à soumettre à la, qui peut être téléchargé à partir du site Web de l'Institut canarien de la qualité des aliments (APAC).
Ce concours fait partie de la politique de promotion des produits de qualité canaries différenciés développés par le Gouvernement des îles Canaries et fait partie des actions lancées dans cette législature par le ministère de l'Agriculture, Bétail, Pêches et eau pour stimuler la production et la consommation de Gofio Canario.
Ces actions met également en évidence la signature d'un accord avec ACETE pour soutenir la culture et la commercialisation des céréales traditionnelles dans les îles, et l'organisation d'une conférence technique -a à Gran Canaria et un autre à Tenerife- principalement destiné aux producteurs de faire rapport sur les questions d'intérêt tels que l'étiquetage des produits, certificat, une étude réalisée par l'organisme indépendant du secteur, etc..
Aussi, CIAC travaille à promouvoir la présence du gofio Canaries dans les événements auxquels participe l'Institut contribue à la promotion, tels que foires, concours, expositions, etc..
Le passé 11 Février a été publié au Journal officiel de l'Union européenne l'enregistrement définitif de la I.G.P “gofio Canario” dans le registre européen des appellations d'origine et des indications géographiques protégées, un fait qui a signifié un nouveau produit de protection dans le monde entier, tout en fournissant une valeur ajoutée à Gofio produite dans les îles Canaries.