Erstellen eine Tomate mehr Vitamin C aus dem Gen von Erdbeere.

Mit diesem Gen wurde bereits erfolgreich experimentiert, um es auf Salat zu übertragen..

Forscher Abteilung für Molekularbiologie und Biochemie des Instituts für subtropischen und mediterranen Gartenbau La Mayora (gemischtes Zentrum der Universität Malaga und des CSIC) und Andalusisches Institut für Agrar- und Fischereiforschung und -ausbildung (IFAPA) haben es geschafft, a zu erhöhen 15 Prozent des Vitamin-C-Gehalts von Tomaten aus einem Gen in Erdbeeren.

Experten haben gentechnische Techniken eingesetzt, um ein Produkt mit mehr Ascorbinsäure und größerer antioxidativer Kapazität herzustellen., erklärt dem Entdecken Sie die Stiftung der für dieses Projekt verantwortliche Forscher, Victoriano Valpuesta, von der Universität Malaga.

Sie gingen von der Tomate aus, obwohl es eine der am häufigsten konsumierten Früchte in der mediterranen Ernährung ist, Es enthält etwa Vitamin C oder Ascorbinsäure 15-20 Milligramm pro Stück 100 Gramm, eine relativ geringe Menge im Vergleich zu anderen Pflanzenarten wie Zitrusfrüchten, die Kiwi, Papaya oder Erdbeere.

“Der menschliche Körper produziert Vitamin C nicht selbst., aber es erhält es durch Obst und Gemüse. Da Tomaten nur eine geringe Menge dieses Nährstoffs enthalten, Aber es ist eine der am meisten konsumierten Nutzpflanzen und von größter Bedeutung auf landwirtschaftlicher und wirtschaftlicher Ebene., Wir sind der Meinung, dass es das geeignete Lebensmittel zur Verbesserung seiner Nährwertqualität war”, erklärte der für dieses Projekt verantwortliche Forscher, Victoriano Valpuesta.

Um diese Ergebnisse zu erhalten, Experten wählten ein Erdbeer-Gen aus, das an der Produktion von Ascorbinsäure beteiligt ist: “Dank des Gens, das das Protein D-Galacturotan-Reduktase produziert, gehört diese Frucht zu den Früchten mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt.. Dies wurde bereits erfolgreich auf Salat übertragen, Erhöhung des Vitamin-C-Anteils in a 200 Prozent. Jedoch, Es wurde noch nie mit Tomaten probiert”, Er wies darauf hin.

Die durchgeführten Analysen an den durch genetische Veränderung gewonnenen neuen Früchten bestätigten einen Anstieg 15 Prozent dieses antioxidativen Vitamins. “Es handelt sich um einen moderaten Anstieg. Seitdem ist nicht mehr viel her, im allgemeinen, Es ist schwierig, den Gehalt dieser Verbindung in einer Pflanze zu verändern, da er sehr kontrolliert wird. So, wenn der Vitamin-C-Spiegel verändert ist, Die Organisation implementiert eine Reihe von Ressourcen, um sie stabil zu halten. Dabei handelt es sich um sogenannte homöostatische Mechanismen, die bei einem inneren Ungleichgewicht aktiviert werden., wie in diesem Fall, der Anstieg von Vitamin C”, Valpuesta erklärte.

Zu den Vorteilen, die der zusätzliche Beitrag dieses Nährstoffs bietet, Der Experte weist auf die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit hin. “Obwohl ein Ascorbinsäuremangel in entwickelten Ländern nicht häufig vorkommt, Eine mit Vitamin C angereicherte oder ergänzte Ernährung ist mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs verbunden”, hat erklärt.

Dieser Einfluss auf die Gesundheit ist auf die antioxidative Wirkung von Ascorbinsäure zurückzuführen, die den durch überschüssige freie Radikale verursachten Schaden stoppt.. Diese Moleküle werden bei vielen Prozessen im menschlichen Körper gebildet., zum Beispiel, im Immunsystem, wenn es sich gegen Viren und Bakterien wehrt. ähnlich, Ascorbinsäure ist ein Schlüsselmolekül in Pflanzen, um sich während der Photosynthese vor übermäßiger Sonneneinstrahlung zu schützen.

Das Ergebnis dieses Verfahrens ist eine Frucht mit veränderter DNA. „Gentechnik besteht darin, das Genom einer Art zu verändern, entweder durch Übertragung eines Gens von einer anderen Sorte, d. h., ein exogenes Gen, oder diejenigen verändern, die die Pflanze selbst hat“, sagt der Wissenschaftler.

Laut dem Experten, Auf der Welt gibt es welche 200 Millionen Hektar werden mit gentechnisch veränderten Organismen bewirtschaftet. „Gentechnik, mit all seinen Vorsichtsmaßnahmen, „Es sollte als Lösung gesehen werden, Produkte mit zusätzlichem Nährwert zu schaffen.“, Punkte.

Nach Abschluss dieses Projekts, finanziert vom Ministerium für Wirtschaft und Wettbewerbsfähigkeit, Die Forscher werden ihre Arbeit auf die Verbesserung der Qualität von Erdbeeren und die Untersuchung des Genoms des Olivenbaums konzentrieren, ein grundlegendes Werkzeug, um das Wissen über diesen Baum mediterranen Ursprungs zu vertiefen.