AjogerminadoUNE ÉTUDE RÉCENTE INDIQUE MADE IN KOREA.

Souvent les bulbes d'ail sont ignorées lorsqu'elles commencent à germer, Cependant, des études récentes disent que justement ces ampoules ont des niveaux plus élevés d'antioxydants que les bulbes frais.

L'équipe de recherche qui a été à l'origine de cette étude en Corée, Il a étudié si bourgeonnement améliorant l'activité antioxydante de l'ail après pointant vers l'émergence des graines de plantes en général, Il a promu une nouvelle synthèse de composés bioactifs tels que des phytoalexines, protéger la plante contre les facteurs de stress externes.

Cela a conduit à penser que cette activité se passait aussi dans les bulbes d'ail sur l'éclosion, Certains avaient déjà prouvé dans les haricots et d'autres céréales.

Bien que l'ail (Allium sativum) Il a beaucoup étudié pour ses bienfaits pour la santé, pousses d'ail ont reçu très peu d'attention. Comme ça, l'étude a trouvé que l'ail bourgeons supérieure activité antioxydante que les petits bulbes plus frais, et il a conclu que plusieurs métabolites différents qui étaient présents suggèrent qu'ils ont créé également différentes substances.

L'équipe a constaté que l'activité d'élimination du radical DPPH et ORAC d'ail s'est améliorée au cours de la germination.
“Lors de l'éclosion, l'ail a également augmenté la capacité à supprimer les offices récepteurs intracellulaires induites par le peroxyde d'hydrogène dans les cellules HT22”, équipe de ladite – Il a comparé les pousses de l'extrait d'ail et d'extraits d'ail frais dans leur capacité à protéger contre les dommages neuronal induite par le glutamate, l'utilisation de lignées cellulaires HT22 .

Bien que cette augmentation de l'effet neuroprotecteur pourrait suggérer que c'est la capacité antioxydante améliorée dans le œuf d'ail, l'équipe a déclaré qu'il n'est pas clair quels composants dans le œuf d'ail sont la principale cause d'une plus grande capacité antioxydante.

Ils ont également souligné que la fusillade n'augmente pas le contenu phénolique total d'ail, ce qui suggère que les composés phénoliques ne sont pas associés à l'activité antioxydante accrue et l'effet neuroprotecteur de flambée d'ail extrait.

“De plus,, Nous avons identifié des métabolites dont les concentrations ont été considérablement modifiées au cours de la germination et qui pourraient aider la bioactivité de la flambée d'ail”, l'équipe de recherche a ajouté.