Der Cabildo de Tenerife nimmt ihr Modell der guten Praxis in Molkereien.

Das Cabildo strebt eine geschützte Ursprungsbezeichnung für den Käse der Insel an.

Der Cabildo de Tenerife exportiert in mehr als 400 Archipelago Molkereien Modell der guten Hygienepraxis, durch einen Leitfaden, der in Zusammenarbeit mit der Generaldirektion für öffentliche Gesundheit und anderen Räten erstellt wurde.

Das Dokument wurde vom Präsidenten des Cabildo von Teneriffa vorgelegt, Carlos Alonso, der Generaldirektor für öffentliche Gesundheit, Jose Diaz Flores, der Inselberater für Landwirtschaft und Viehzucht, Jesús Morales, und staatlicher Koordinator des spanischen Netzwerks ländlicher und handwerklich hergestellter Käsereien (QueRed), Carrasco-Heilmittel.

Wie Morales ausführlich darlegte, die 15,3 Prozent der traditionellen Käsereien Spaniens befinden sich auf den Kanarischen Inseln, und der Verbrauch liegt über dem Landesdurchschnitt, der 15,3 Kilo pro Einwohner.

Außerdem, Der Berater hat verteidigt, dass es lokale Käsesorten gibt “sehr geschätzt” und sie haben große Wurzeln, mit einem tollen “Mehrwert” Dies ist der Ursprung der einheimischen Ziege der Inseln, das frei von Krankheiten ist, nicht wie in anderen Gemeinden.

Bei der Produktion auf Teneriffa überwiegt die Ziegenherkunft mit a 73%, gefolgt von Rindern (23%) und Schafe (4%), bis zu insgesamt 12.250 Tonnen, davon mehr als 50 Prozent werden aus Rohmilch hergestellt, was gibt ihnen “Unterschiede” mit Industriekäse.

Durch Inseln, Fuerteventura und Gran Canaria führen die Produktion an, und im konkreten Fall von Teneriffa, überschreitet die 2.200 Tonnen.

Alonso hat seine Überzeugung gezeigt, dass Teneriffa die geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten wird (DOP) für Teneriffa-Käse, die bereits über die Garantiemarke „Tenerife Rural Queso de Farm de Tenerife“ verfügen..

Er hat auch darauf hingewiesen, dass die Vermarktung für die Käsehersteller der Insel kein Problem darstellt., Da es sich um ein differenziertes Produkt handelt, gibt es auf dem Markt kaum Konkurrenz, Allerdings sieht er Verbesserungspotenzial in der Steigerung der Milchproduktion.

Diaz Flores, mittlerweile, gab an, dass der Führer war “sehr gefragt” von Käseherstellern, um eine größere Ernährungssicherheit zu erreichen, in einem Sektor von “sehr starke Wurzeln” und mit einem “Barbarei” von Einrichtungen in Bezug auf die Halbinsel.

In dieser Zeile, hat die gute Entwicklung des kanarischen Käses in den letzten Jahren hervorgehoben, mit vielen Preisen und weit entfernt von einigen Lebensmittelausbrüchen, die es in der Vergangenheit gab, auch dank der Tatsache, dass die Tiere frei von Krankheiten sind.

Andererseits, Remedios Carrasco hat darauf hingewiesen, dass es sich bei dem Leitfaden um einen handelt “grundlegendes Instrument” für die richtige Käseherstellung, und hat hervorgehoben, dass die Käsesorten der Inseln a “Referent” in Spanien, bis zu dem Punkt, dass ein Drittel der Produzenten des Verbandes Kanarier sind.

Im konkreten Fall Teneriffa, Das Cabildo berät seit mehr als einem Jahrzehnt Käsereien auf der Insel, sie an Gesundheitskontrollen anzupassen und zu ihrer Rentabilität beizutragen.. deshalb, wurde verliehen 2007 in den Agrarberatungsagenturen oder den im Gesetz vorgesehenen Abhängigkeiten oder Formularen, Vieh, Fischerei und Ernährung.