UN EXPERT SOULIGNE LES VERTUS DE L'HUILE D'OLIVE grancanario.

biologiste Cordoba Carpio Annonciation Dueñas, l'un des meilleurs experts en dégustation d'huile nationales, Il a été invité par le Cabildo de Gran Canaria pour enseigner un cours de dégustation d'huile dans le programme de formation du ministère de l'Agriculture.
L'huile de spécialiste et analyse sensorielle, Il travaille actuellement dans les laboratoires de l'Institut de la qualité des aliments de la Junta de Andalucía à Jaén.

Carpio a mis en évidence les caractéristiques de l'huile qui est produite à Gran Canaria: “La bioclima spéciale de l'île rend les huiles faites, les deux variétés communes (Arbequino, hojiblanca) comme le pays (verdial) sont différents, en leur fournissant avec beaucoup de douceur et de douceur, et pourtant, plus proche du consommateur”.

De plus,, Carpio Dueñas a mis en évidence le fait que “le caractère traditionnel” avec lequel vous travaillez, à la fois dans le domaine et dans les usines, Il est une caractéristique importante, car il donne des huiles “une touche de qualité difficile à maintenir lorsque industrialise”.

Biologiste a souligné l'importance d'avoir des spécialistes formés évaluer la qualité des huiles et choisir les bons produits et, dans l'analyse nécessaire pour déterminer la qualité de l'huile d'olive vierge, Dégustation de ceux-ci est le paramètre de base.

“Nous devons sensibiliser les professionnels de la nécessité de prendre soin de la plupart des deux processus de culture que le développement de produits sans perdre le caractère traditionnel du même, car il est l'une des caractéristiques qui rend l'huile différemment Gran Canaria”, expert a souligné.

L'objectif du cours est de former 25 experts grancanarios pour la première édition de l'huile Insular de dégustation, qui tiendra le conseil cette année pour promouvoir l'huile qui est produite sur l'île de Gran Canaria Mark Qualité.

Le cours, qui aura lieu cette semaine, Il fait partie du programme de formation qui exécute le Service de vulgarisation agricole du Cabildo de Gran Canaria.