LE BADGE AVEC CE VALEURS CABILDO PREMIA très similaire à la viande IBERIAN.

Black Canary Cochino était au bord de l'extinction dans les années quatre-vingt. Les efforts des éleveurs et des agriculteurs pour éviter la perte, Il a restauré la maison et ont un produit de haute qualité et différencié.

Pour le vice-président de l'Association nationale des éleveurs de porc Black Canary, le vétérinaire Rafael Riera, le prix accordé par le Cabildo de Gran Canaria, distingue les produits qui répondent à une valeur unique de haute qualité et l'obtenir était une cible “très poursuivi”.

Riera précise que la race noire canari Cochino réglementation pas trop exigeants, car il est seulement nécessaire d'être une race pure, afin d'éviter “problèmes émergents au cours des dernières années avec le porc ibérique est à l'origine d'un changement dans les règles”.

D'un autre côté, Association des éleveurs exige que le porc noir canarien est une alimentation pure animal qui répond aux normes d'un pays européen, à la fois des installations d'entretien et de sacrifices.

Le porc noir canari se caractérise par une grande tête, un museau court, des oreilles tombant sur ses yeux, poils abondants et une couleur de cheveux noir complet. Association des règles peintes, sabot comprenant.

De plus,, le porc noir est un animal rustique qui tient très bien les problèmes de températures élevées et, mais pas aussi grand que les autres races de viande industrielle, Il est adapté aux conditions des îles Canaries et est en mesure d'assimiler, Dans les aliments d'addition, produits de la banane, la tomate et le fromage de lactosérum.

Riera met en évidence la capacité de cette course à la présence de graisse intramusculaire comme dans le cas de la péninsule ibérique. “Nous pouvons dire que nous avons un produit très similaire et ainsi prouver des études vétérinaires des universités de Cordoue, Murcie et Las Palmas”, met en évidence.

L'Association a expliqué que cette race est en voie de disparition, Tous ceux qui ont moins de 5.000 copies. Mais dans le cas du porc noir canarien nous sommes loin du risque des années quatre-vingt, dès qu'ils étaient 20 exemplaires à La Palma. Merci aux conseils et l'Association, maintenant il y a environ 700 animaux, point.