MED DENNE UTMERKELSEN BELØNNER RÅDET VERDIENE TIL ET KJØTT SOM LIGNER SOM IBERISK KJØTT.

Den svarte kanarigrisen var på randen av utryddelse på 1980-tallet. Innsatsen til oppdrettere og noen ranchere for å unngå tap, har tillatt oss å gjenopprette hytta og ha et produkt av utmerket kvalitet og differensiert.

For visepresidenten i National Association of Black Canary Pig Breeders, veterinær Rafael Riera, prisen gitt av Cabildo på Gran Canaria, skiller produkter som samler unike verdier av høy kvalitet og å oppnå dette var et mål “veldig forfulgt”.

Riera presiserer at den kanariske svartgriserasen ikke har særlig krevende reguleringer, fordi de bare ber om at det skal være en ren rase, for å unngå “problemene som har oppstått de siste årene med den iberiske grisen og som forårsaker en endring i regelverket”.

på den andre siden, Oppdretterforeningen krever at den svarte kanarigrisen skal være et rent dyr og at dietten er i samsvar med regelverket i et europeisk land., både i vedlikehold og i anlegg og offer.

Den svarte kanarigrisen er preget av et stort hode, en kort snute, ører som faller over øynene, rikelig bust og en komplett svart farge i håret. Foreningen kaster de malte, inkludert i hovene.

i tillegg, Den svarte grisen er et rustikk dyr som tåler problemene med høye temperaturer og, selv om den ikke er like stor som andre industrielle kjøttraser, Den er tilpasset forholdene på Kanariøyene og er i stand til å assimilere seg, i tillegg til fôr, bananbiprodukter, tomat og ostemyse.

Riera fremhever kapasiteten til denne rasen for tilstedeværelse av intramuskulært fett som i tilfellet med iberian. “Vi kan si at vi har et veldig likt produkt, og dette er demonstrert av veterinærstudiene ved universitetene i Córdoba., Murcia og Las Palmas de Gran Canaria”, høydepunkter.

Fra Foreningen forklarer de at denne rasen står i fare for å dø ut, som alle som har mindre enn 5.000 Kopier. Men i tilfellet med den svarte kanarigrisen er vi langt fra risikoen på 1980-tallet, da det knapt var noen igjen 20 eksemplarer i La Palma. Takk til rådene og foreningen, nå er det noen 700 dyr, kjører.