Agroaldea
Les autres prix supérieurs sont allés au caillé de fromage de fromage Lomo Gallego Telde et Valsequillo ans fromage Capicran.
fromage Angelita Valsequillo est le meilleur remède de Gran Canaria 2016, après avoir participé avec presque 70 références qui a inondé l'arôme Palace House des usines de fromage de l'île en un après-midi où le public, en plus des dégustations bénéficiant, Il a choisi le vainqueur parmi les deux finalistes sélectionnés par le dégustateurs experts palais.
Comme ça, le 23 Concours officiel de fromage Gran Canaria ouvert au vote populaire pour la première fois lors d'une cérémonie inaugurée par le président du Cabildo, Antonio Morales, qui a souligné la participation pour la première fois la création récente de deux laiteries par les jeunes fromagers.
fromages Angelita avaient gagné d'autres prix dans les éditions précédentes, mais il ne l'avait jamais pris cette mention spéciale, avec 46 votes du public contre la 21 adversaires.
Le concours a eu lieu entre des dégustations de fromages et enregistré dégustations pour le seul quesera enseignant Gran Canaria, qui leur 32 ans est très apprécié par les fromagers d'experts, pour l'aide et les conseils fournis à l'expertise des productions.
De cette façon, le public a constaté que Gran Canaria est la seule île des Canaries où la transhumance est pratiquée, Il offre une variété de pâturage du bétail pour la nourriture qui affecte le goût, arôme et la texture des fromages si particuliers.
Aussi, expert a précisé la confusion entre un fromage frais et un appel d'offres, que le premier est celui qui dispose de sept jours de guérison autant et est de là où il est considéré comme tendre, et aussi que les croûtes de fromage peuvent manger, comme dans le cas de la crème.
Il a également expliqué avantages des fromages fabriqués à partir de lait cru traité au sein 40 degrés, qui sont principalement réalisés dans Gran Canaria, car ils contiennent des bactéries qui protègent le corps et a recommandé sa conservation dans un réfrigérateur, recouvert d'un tissu.
Les autres premiers prix Ils tombent, dans la catégorie du lait pasteurisé, le caillé de fromage Lomo Gallego Telde et Valsequillo guéries Capicran.
Dans la catégorie du lait cru, les gagnants ont été Bolaños tendre pur fromages Las Palmas, que caillés prix pur a également pris, le mélange tendre pour la fabrication du fromage Del Rosario Agaete, le caillés mélange de Artenara Las Lajas, cure pur Guide Cortijo Pavón et le durcissement du mélange de fromage Angelita Valsequillo, fromagerie une mention spéciale pour le meilleur Queso Curado a également pris 2016.
Enfin, dans la catégorie des fromages fabriqués à partir de mélange de lait caillé, le premier prix est allé à Quesos Los Altos de Moya et le prix dans la présure végétale, Le fromage était à Montañón Gáldar.
estomac vide, l'eau et des pommes pour la dégustation
Le 25 collectionneurs, à partir des organismes de réglementation, associations et restaurateurs professionnels agricoles, Parmi d'autres, Ils ont été divisés en groupes des différents évaluateurs pour former des tables et évaluer les trois catégories et sept modes de fromage.
Avec un estomac vide, verres d'eau et des collations pomme parmi beaucoup pour “traînée” le goût, les experts notés par les attributs de fromages sensations visuelles, olfactif, goûter et même toucher, de telle sorte que la rugosité évaluée, l'humidité et de l'élasticité, en plus de l'odeur et le goût sucré, salado, acide ou amer.
Ces palais spécialisés dégustés dix fromages fabriqués à partir de lait pasteurisé, dont cinq avaient été durci pendant un mois, auxquels ils sont semi, et beaucoup d'autres avec trois mois de guérison, en plus de 46 fabriqué à partir de lait cru, parmi lesquels se trouvaient deux tendres pur, six offres mix, semicurados une fois Puros, quatorze mélange demi, six sept durci mélange pur durci.
Egalement testé six fromages fabriqués avec de la présure végétale produite dans Moya, Santa María de Guía et Gáldar cinq avec un mélange de lait caillé.
En tout, 37 meilleures fromageries ont conduit à cette édition dont elle a pris fin avec le bon goût, que le prix économique mondiale 3.500 euros et compliments reçus ont été distribués parmi les 12 municipalités représentées, en plus de faire connaître les noms des gagnants le même jour, Une autre nouveauté de l'événement.
Le Conseil enverra les gagnants aux World Cheese Awards dans le but de conserver la position des laiteries de grancanarias situées dans ce concours parmi les plus prestigieux dans le monde et dans la dernière édition de Birmingham il a reçu une médaille d'or, deux d'argent et une de bronze fromages Île.