L'OUVERTURE EST PRÉVUE POUR LE PROCHAIN ​​MOIS DE NOVEMBRE DANS LE MOULIN D'ANTIGUA.

La première installation muséale des îles Canaries consacrée au fromage comme thème principal se rapproche de l'achèvement, après les travaux effectués au Molino de Antigua. Le Conseil de Fuerteventura, investir 675.154 euros dans la conversion de ce centre dans le musée du fromage de Fuerteventura.

 

Le musée du fromage est conçu comme un centre qui permet aux visiteurs et aux résidents d'approfondir leurs connaissances sur le produit gastronomique par excellence de Fuerteventura. Pour ce faire, le centre propose une visite interactive à travers l'installation d'écrans tactiles, jeux de connaissances et autres éléments qui impliquent la participation directe du visiteur.

Le conseil de Majorero souligne l'énorme importance que cela signifie pour l'île d'avoir un musée dédié aux fruits de l'activité d'élevage, une pratique ancienne qui a eu lieu à Fuerteventura depuis avant la conquête. Et que, non seulement cela a duré jusqu'à ce jour, mais il est devenu une activité économique et traditionnelle identifiée comme l'une des principales caractéristiques de la culture Majorera.

Afin d'offrir une vision concrète et globale de la production fromagère et de sa signification pour l'île, le musée propose un parcours divisé en trois grands blocs, dédié à l'île de Fuerteventura d'un point de vue climatique, orographie, valeurs naturelles et formation géologique; la race de la chèvre majorera et l'histoire et l'évolution du secteur de l'élevage; et l'origine, caractéristiques et méthodes de production du fromage lui-même.

La nouvelle installation d'interprétation au centre du Molino de Antigua implique un réaménagement du site lui-même, permettant à une série de dépendances d'accueillir le siège du Conseil de Régulation de l'AO du Fromage Majorero et de l'Association des Éleveurs de la Chèvre Majorera.

Il comportera également à l'intérieur un point de vente et une dégustation de fromages et une série de réformes structurelles et la rénovation des espaces verts dans la zone extérieure.. Le moulin d'Antigua, déclaré site d'intérêt culturel, restera tel quel et sera intégré comme une partie importante de la visite.

La signification du fromage Majorero est celle d'un produit traditionnel qui évolue depuis 2.000 années, ce qui entraîne inévitablement une lecture: a été rentable pour celui qui l'a produit. Pour cette raison, la viabilité du musée est associée à la possibilité de relier son contenu au secteur du tourisme, promouvoir la vente du produit à un client potentiel estimé à environ deux millions de touristes par an.

L'élevage est une activité présente à Fuerteventura depuis que son implantation est connue, fait approximativement entre 2.000 et 2.200 années.

Les vestiges archéologiques des premiers colons sont associés à des restes caprides apparus dans les gisements de l'île, ce qui montre que très tôt ces colons, connu comme le peuple maho, subsisté en partie grâce à l'élevage.

De la même manière, l'histoire documentaire recueillie dans les chroniques des conquérants européens de Fuerteventura (Le Canarien), entre le XIVe et le XVe siècles, fait référence à l'activité d'élevage.

Concernant l'importance historique de l'élevage caprin à Fuerteventura, il est compris par les particularités d'un animal qui offre un rendement élevé en lait et en viande, qui est peu exigeant avec l'herbe et l'eau et très résistant au climat.

De plus,, à travers les siècles, Les agriculteurs de Majorero ont sélectionné les meilleurs spécimens dans un processus d'évolution génétique qui a conduit à une race qui est maintenant enregistrée et reconnue comme sa propre espèce, et qui est aujourd'hui largement reconnu et étendu à toutes les îles Canaries, Afrique et Amérique.

Toute cette culture générée autour de l'élevage caprin est préservée à Fuerteventura depuis des générations, faire évoluer le fromage Majorero en un produit qui se distingue par son excellence et la qualité de sa matière première, lait. Comme ça, chaque éleveur, chaque famille, chaque village, donne une touche particulière à vos fromages.

Depuis les années 80 20ième siècle, suite à l'intégration institutionnelle dans le marché commun européen, le secteur fromager a fait face à un important processus de modernisation. Cependant, et contrairement à d'autres régions où la production de fromage était concentrée dans de grandes coopératives ou entreprises, à Fuerteventura, avec le soutien des institutions, un modèle qui suivait le système traditionnel a été choisi, donnant naissance aux soi-disant «mini-batteries».

Le résultat est une grande variété dans le même produit., fromage majorero, qui est produit dans de petites laiteries familiales - ou sous la forme de PME- à partir de lait de chèvre provenant de leur propre élevage, et commercialisant leurs propres marques.

Actuellement, plus de cinquante petites marques de fromages coexistent à Fuerteventura qui partagent des caractéristiques telles que la qualité du lait et la génétique des chèvres qui le produisent.. Cependant, grâce aux différences subtiles que chaque producteur donne à ses fromages, aujourd'hui, il est possible de goûter une grande variété de saveurs et de qualités uniques sur le même territoire insulaire.