Kanarian miinaajakärpästenEU on julkaissut virallisessa lehdessään lopullisen rekisteröinnin yhteisön suojatun alkuperänimityksen rekisteriin “Cochineal Kanariansaaret”.

Tätä sinettiä on pyytänyt Kanariansaarten kokinellikasvattajien ja viejien yhdistys ja sen on käsitellyt Canarian Institute of Agri-Food Quality, maatalousministeriön alainen elin, Karjan, Kalastus ja vesi Kanariansaarten hallitus, vastaa näiden laatulukujen käsittelystä.

Kokenilli Se on eläinperäinen tuote, joka syntyy hyönteisten aikuisten naaraiden luonnollisesta kuivumisesta. Dactylopius coccus -perheestä- tunnetaan perinteisesti kokinellina, Mikä, kerran kerätty viikunapäärynälapioista, Sitä käytetään tekstiilien värjäämiseen käytettävän luonnollisen väriaineen uuttamiseen, ruokaa tai kosmetiikkaa.

Maa, Karjan, Kalastus ja vesi Kanariansaarten hallitus, Narvay Quintero, ilmaisi tyytyväisyytensä tähän tunnustukseen, “tuotteelle, joka liittyy läheisesti alueeseemme, perinteitä ja tapoja, Mikä Se tuskin vaatii vesivaroja ja antaa sinun hyödyntää suurta määrää viikunapäärynöitä. jotka ovat levinneet koko saaristoon”.

“Tämä leima, joka on saavutettu ennätysajassa, jos otamme huomioon tämäntyyppisten menettelyjen monimutkaisuuden, Se on myös tunnustus maaseudun naisille, jolla on perinteisesti ollut keskeinen rooli tämän tuotannon aikaansaamisessa, ja jota se historiallisesti edusti, saarilla kuten Lanzarote, tärkeä täydentävä toiminta”, Quintero korosti.

Kanariansaarilla on useita tekijöitä, jotka määräävät tämän tuotteen erityisluonteen.. Näin, toisin kuin muilta alueilta hankittu kokinelli, Saarilla kasvatetaan yhtä isäntätyyppiä., eli, tuneralta, ja yhden tyyppistä hyönteinen; ja kuivuminen on luonnollista, ilman kemiallisia komponentteja, käyttää vain auringon lämpöä. Tähän lisätään sekä kasvin että loisen täydellinen sopeutuminen alueen olosuhteisiin., Ne antavat tuotteelle laatuominaisuudet, jotka ilmenevät alhaisessa kosteudessa ja suuressa karmiinihappopitoisuudessa.

Kokinellin viljely saaristossa Se otettiin käyttöön 1800-luvun ensimmäisellä kolmanneksella, Milloin, yhden maatalouden suhdannekriisin jälkeen, sokeri- ja rypälekasvien korvaamista ehdotetaan. Tämä tapahtui samaan aikaan Euroopan tekstiiliteollisuuden nousun kanssa, joka vaati kaikenlaisia ​​väriaineita., keskenään, näkyvässä paikassa, karmiini. Parhaat tuotantovuodet olivat peräisin 1845 jotta 1869 kunnes synteettiset väriaineet ilmestyvät.

Vaikka tällä hetkellä tuotantoa on vähennetty huomattavasti Saaristossa, joillakin Kanariansaarten alueilla Sen viljelyllä on edelleen dynaaminen rooli paikallisessa taloudessa, joissa tuotantotehtävät ovat johtaneet osaamiseen, perustuu käsiteolliseen tuotteen hankintamalliin, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle, ja se on johtanut toimintaan liittyvien omien sanojen syntymiseen.