PUOLIKOVETTUNUT VUOHENJUUSTO PALKITI PAINOSSA 2009 MAAILMAN JUUSTOPALKINTOISTA.

Miguel Guerra, La Colina Artisanal Cheese Factoryn omistaja, älä silti usko sitä. Hän osallistui kilpailuun “Paras juusto maailmassa” tilan luomisesta ja mainostamisesta tapahtumaan osallistuvien keskuudessa. Mutta hän ei koskaan uskonut saavansa kultamitalin juustonsa laadusta..

Tämä maailmanlaajuinen tunnustus, on antanut paljon ylimääräistä energiaa Miguel Guerralle ja hänen perheelleen. Jos Miguelin aloitteet ovat jo tiedossa,, että he ovat arvioineet yhden juustoistaan ​​yhdeksi luokkansa parhaista, on täyttänyt sitä entisestään, Jos se kannattaa, innostusta ja halua jatkaa innovointia.

La Colina Artisanal Cheese Factory sijaitsee Lomo de las Erasissa Tasarten naapurustossa.. Vuosia, Miguel ja hänen perheensä ovat osaneet yhdistää paikan parhaat puolet. Eristysalue sijaitsee kahdessa suojellussa luonnontilassa ja on biosfäärialue.. “Siitä pitäisi olla hyötyä, jos sillä on niin monia rajoituksia.”, Sodan tuomio.

La Colina -juustot valmistetaan vuohenmaidosta, ja ne erottuvat muista juustoista tyypillisten pienten silmiensä ansiosta.. Lajikkeet ovat kuivattuja ja puolikypsytettyjä. Kermainen ja selkeä maku, voit maistaa sen sävelen, jonka rannikko- ja keskimaan karjankasvatus antaa.

Miguel Guerra sanoo, että salaisuus on raaka-aineiden hoidossa: maito, ja maitoa antavat vuohet. Tästä syystä, Miguel ja hänen perheensä ylpeilevät siitä, että heillä on yksi parhaiten hoidetuista karjasta näillä leveysasteilla..

Granja La Colinassa karjaa hoidetaan ja suojellaan eläinten hyvinvoinnin periaatteita noudattaen., takaavat terveydelliset edellytykset, levätä, Turvallisuus, riittävät tilat ja stressin puuttuminen. “Siinä on salaisuus”, huomauttaa Miguel Guerra. Sitten on, Lisää, laiduntaminen, joka päivittäin johtaa heidät rannikolle.

Käsi tekee myös paljon, La Colina -juuston tuotannosta lähtien, maidon saamisesta, Koko prosessi on sataprosenttisesti käsityöläistä.

Miguel Guerra on erittäin ylpeä siitä, että hänen juustonsa on yksi 208 juustoja, jotka on palkittu mitalilla viimeisimmässä World Cheese Awards -kilpailussa.